Pasta matta per salati e dolci

Pasta matta per salati e dolci

La pasta matta è una ricetta antica, facile, anzi direi estremamente facile, perfetta per preparare tutte quelle ricette in cui si richiede una frolla leggera, elastica e compatta. Non so da dove derivi il suo nome “pasta matta”  forse per la sua versatilità, forse perché non ha uova, ha pochi... Continua »
La mia prima torta nuda senza lattosio o naked cake lactose free

La mia prima torta nuda senza lattosio o naked cake lactose free

E così anche io ho finalmente fatto la mia prima torta nuda senza lattosio. O meglio, una torta fantastica, a basso contenuto di lattosio, perché ormai sapete che io ritengo anche i delattosati a basso contenuto di lattosio, anche quando il lattosio è inferiore allo 0,01%. Comunque, nonostante tutti i... Continua »
Plumcake alla confettura di corbezzolo

Plumcake alla confettura di corbezzolo

Per questo plumcake alla confettura, ho utilizzato un tipo di confettura davvero particolare, dal leggero sapore aspro e dolce nello stesso temp: la marmellata di corbezzolo. Il corbezzolo è un arbusto tipico della macchia mediterranea, ha la caratteristica di fiorire e dare frutti nello stesso periodo, ed è proprio per... Continua »
Torta con cuore di crema alle nocciole

Torta con cuore di crema alle nocciole

La torta con cuore di nutella è un dolce facilissimo da preparare e golosissimo. Su una base morbida, si insinua una base al cioccolato, che a sua volta racchiude un cuore di nutella. La domanda è: chi riesce a rinunciare alla nutella? Poche, pochissime persone rinuncerebbero alla crema alle nocciole... Continua »
Celli ripieni abruzzesi

Celli ripieni abruzzesi

I Celli ripieni abruzzesi sono buonissimi biscotti ripieni, perfetti per chi ama frutta secca, cannella e i profumi del Natale. Non conoscevo i celli ripieni abruzzesi, ma come spesso accade, un commento attira l’attenzione di mio marito, che a sua volta accende la mia curiosità; in questo caso un attore... Continua »
Focaccia dolce al cioccolato

Focaccia dolce al cioccolato

La focaccia dolce al cioccolato è un dolce semplice e buonissimo, fatto con pochissimi ingredienti che regalano un gran gusto. Pensato per gli amanti del cioccolato, la focaccia dolce al cioccolato è una torta che conquisterà tutti, proprio per la sua semplicità e il suo gusto pieno e ricco. Non... Continua »
Crostata con crema di castagne

Crostata con crema di castagne

Una crostata con crema di castagne, buonissima e profumata, perfetta per chi non può mangiare glutine e derivati del latte, perché preparato con la frolla di riso, di cui vi ho parlato nell’articolo precedente e una morbidissima crema con farina di castagne. Le difficoltà per prepararla sono pochissime e sono... Continua »
Brioche senza lattosio

Brioche senza lattosio

Brioche senza lattosio morbide e sofficissime, questa era la mia sfida e sono veramente soddisfatta. Non cercavo un cornetto sfogliato, quello c’è già e lo trovate QUI, ma per sfogliare dobbiamo necessariamente ricorrere a un grasso solido come il burro vegetale o la margarina e io volevo qualcosa che fosse... Continua »