Vellutata di rape bianche e topinambur

Vellutata di rape bianche e topinambur

Una meravigliosa vellutata di rape bianche e topinambur per un primo piatto leggero e ricco di gusto. Non so se conoscete le rape bianche; hanno un gusto molto simile al daikon ( niente a che vedere con le omonime rape rosse )in pratica una versione gigante dei ravanelli, ma senza... Continua »
Pasta ‘ncasciata la pasta preferita da Montalbano

Pasta ‘ncasciata la pasta preferita da Montalbano

La pasta ‘ncasciata è la pasta preferita da Montalbano, come sanno tutti gli appassionati dei romanzi del celebre commissario creato dalla fertile mente di Camilleri. Ma è giusto dire che la pasta ‘casciata è la preferita da Montalbano, o sarebbe più giusto dire da Camilleri? Sì, perché a tavola, Montalbano... Continua »
Cosa significa essere intolleranti al lattosio

Cosa significa essere intolleranti al lattosio

Cosa significa essere intolleranti al lattosio? E’ una bella domanda! Cercherò di spiegarlo in questo articolo, che  vuole essere un aiuto per coloro che si avvicinano a questo argomento, siano essi intolleranti, amici e familiari di intolleranti, o ristoratori che vogliono prendersi cura della loro clientela “intollerante” Molte volte mi sono... Continua »
Cioccolatini vegan

Cioccolatini vegan

La semplicità è di casa, con questi cioccolatini vegan, nati da un’idea di Gabriella Michetti . Un buon cioccolato fondente, burro di cocco e fantasia, hanno permesso di creare ottimi cioccolatini, molto facili da preparare e da gustare uno dopo l’altro. Potete lasciarli al naturale, farcirli con nocciole intere o... Continua »
Plumcake alla confettura di corbezzolo

Plumcake alla confettura di corbezzolo

Per questo plumcake alla confettura, ho utilizzato un tipo di confettura davvero particolare, dal leggero sapore aspro e dolce nello stesso temp: la marmellata di corbezzolo. Il corbezzolo è un arbusto tipico della macchia mediterranea, ha la caratteristica di fiorire e dare frutti nello stesso periodo, ed è proprio per... Continua »
Torta di bietola e cicoria

Torta di bietola e cicoria

Una torta di bietola e cicoria, con una croccante crosticina di frolla eretica, è un’esperienza da provare. La frolla eretica, a cui dedicherò un post a parte nei prossimi giorni, dà la possibilità di creare torte dolci e salate a vostro piacere e, in questo caso, racchiude un fantastico ripieno... Continua »
Biscotti con farina integrale e avena

Biscotti con farina integrale e avena

Sono davvero buonissimi questi biscotti con farina integrale e avena, semplici, sani e adatti ad una buona colazione ( ma non resisterete a mangiarne uno ogni volta che passerete davanti alla biscottiera 😉 ) Per preparare questi biscotti  servono pochi ingredienti, ma è fondamentale avere una buona farina, meglio se... Continua »
Cannoli alla crema senza lattosio ( con foto del procedimento )

Cannoli alla crema senza lattosio ( con foto del procedimento )

Perché rinunciare ad un dessert fantastico, se si possono gustare questi meravigliosi cannoli alla crema senza lattosio e derivati del latte? Spesso nelle vetrine delle pasticcerie e nei buffet si trovano deliziosi cannoli farciti con crema e cioccolato, ma sono naturalmente preparati con latte vaccino, quindi intoccabili per chi, come... Continua »