Come si montano gli albumi

Come si montano gli albumi

Ecco la domanda da un milione di dollari: come si montano gli albumi? E’ il segreto per avere dolci soffici e senza lievito,ma anche per tiramisù compatti, creme, mousse, meringhe, bavaresi, ecc ecc. Mi chiederete perché ho sentito l’esigenza di scrivere un articolo su come si montano gli albumi, ma... Continua »
Formaggi vegetali: provati per voi

Formaggi vegetali: provati per voi

I formaggi vegetali sono un’ottima alternativa ai formaggi di latte vaccino ( ovino o caprino ) sono prodotti partendo da materie prime vegetali e hanno un buon gusto. Spesso ricordano nella forma i formaggi classici e a volte anche il sapore li ricorda molto. Io li ho provati e continuerò... Continua »
Torta alla namelaka

Torta alla namelaka

Pensata per gli amanti del cioccolato, la torta alla namelaka è davvero quanto di più goloso possiate immaginare. Un sofficissimo Pan di Spagna al cacao farcito con namelaka al cioccolato bianco ( vegan ) e coperto da una ganache al cioccolato fondente e cioccolato bianco ( vegan ). Se vi... Continua »
Pasta frolla per crostate perfette

Pasta frolla per crostate perfette

Si fa presto a dire pasta frolla, perché per ogni preparazione c’è una pasta frolla giusta. Per i biscotti, infatti uso la classica, per crostate senza derivati del latte uso la frolla all’olio… E per le crostate classiche? C’è anche per loro una frolla perfetta, la pasta frolla per  crostate,... Continua »
Gelato vegan alla fragola

Gelato vegan alla fragola

Il gelato vegan alla fragola è in realtà un deliziosissimo sorbetto alla frutta, senza latte di alcun genere, vegetale o vaccino, senza uova e dolcificato con sciroppo di agave. Decisamente un gelato facilissimo e tutto naturale, la merenda ideale per grandi e per bambini. L’unica difficoltà è data dal tipo... Continua »
Crespelle alla fiorentina senza lattosio

Crespelle alla fiorentina senza lattosio

Una delle cose che amo di più, nei primi piatti ricchi, sono proprio le crespelle alla fiorentina senza lattosio. Le crespelle fiorentine, declinate al francese sono diventate crepes e sono divenute famose nel mondo grazie ad una fiorentina doc, divenuta regina di Francia: Caterina dei Medici. E’ sempre lei che importa... Continua »
Latte condensato vegan

Latte condensato vegan

E’ possibile fare il latte condensato vegan? Io ho provato e sono rimasta soddisfatta. Una delle cose che mi mancano di più, infatti, da quando la mia intolleranza si è fatta prepotentemente sentire,  sono quelle che io chiamo le “schifezze”, cioè tutti quei dolcetti da banco, farciti con caramello e... Continua »
Pasta frolla vegan, senza uova e senza burro

Pasta frolla vegan, senza uova e senza burro

Una pasta frolla facilissima, la nostra pasta frolla vegan, senza uova e senza burro, preparata con olio extravergine d’oliva e farina da grani antichi macinati a pietra, per un gusto più naturale e ricco. Avevo già presentato la pasta frolla senza burro e derivati del latte e, se non avete... Continua »