Zuppa di ceci e bietole

Zuppa di ceci e bietole

Quando il freddo inizia a farsi sentire, non c’è niente di meglio di una bel piatto caldo come questa zuppa di ceci e bietole. Prepararla è quanto di più semplice possiate immaginare, io preferisco sempre partire dalle materie prime, sceglierle, pulirle, lavarle con cura e attenzione, ma so che il... Continua »
Couscous con asparagi e bacche di goji

Couscous con asparagi e bacche di goji

Trovate che un couscous con asparagi e bacche di goji sia inusuale? Provatelo e vi ricrederete. Questo couscous è un’esplosione di profumi e di sapori che incantano il palato, ma anche di colori che catturano lo sguardo. Nel nostro couscous, senza glutine, perché a base di farina di ceci e... Continua »
Crespelle alla fiorentina senza lattosio

Crespelle alla fiorentina senza lattosio

Una delle cose che amo di più, nei primi piatti ricchi, sono proprio le crespelle alla fiorentina senza lattosio. Le crespelle fiorentine, declinate al francese sono diventate crepes e sono divenute famose nel mondo grazie ad una fiorentina doc, divenuta regina di Francia: Caterina dei Medici. E’ sempre lei che importa... Continua »
Gnocchetti al pesto di asparagi e anacardi

Gnocchetti al pesto di asparagi e anacardi

Questi gnocchetti al pesto di asparagi e anacardi è un piatto davvero gustoso e leggero, pensato per chi ama la cucina semplice, naturale, con poca cottura e alimenti di stagione, freschi e bio. Sapevate che gli asparagi possono essere consumati crudi? E che con gli asparagi si prepara un buon... Continua »
Fusilli agli asparagi e pomodorini confit

Fusilli agli asparagi e pomodorini confit

Fusilli agli asparagi e pomodorini confit, un piatto semplice e irresistibile, per chi ama le verdure croccanti e le ricette veloci, un ottimo primo da scegliere se vogliamo mangiare bene e restare in forma. La mia scelta per i fusilli cade, come saprete se seguite il mio blog, su pasta... Continua »
Passatina di ceci con gamberi e asparagi

Passatina di ceci con gamberi e asparagi

C’è stato un periodo, negli anni passati, in cui la passatina di ceci con gamberi, ideata dallo Chef Fulvio Pierangelini, andava alla grande, poi il silenzio. Secondo me, dovremmo invece riscoprire questi piatti semplici e gustosi, che rendono il pranzo delizioso e leggero, l’ideale per la stagione estiva, in cui paste... Continua »
Lasagne al pomodoro

Lasagne al pomodoro

Le lasagne al pomodoro sono una variante delle più comuni lasagne al ragù che trovate QUI,  ma più leggere e digeribili.  La salsa al pomodoro, molto semplice ma non per questo meno buona del ragù, velocizza la preparazione, rendendo le nostre lasagne al pomodoro, un piatto dalla preparazione più veloce... Continua »
Pasta funghi e speck

Pasta funghi e speck

La pasta funghi e speck è un primo facile e veloce, adatto ad un pranzo in famiglia o con amici, uno di quei primi del tipo ” cosa faccio oggi per cambiare? ” quando la tentazione di una pasta al burro e formaggio è fortissima, ma sai che, se lo... Continua »