Zuppa Viareggina

Zuppa Viareggina Una zuppa davvero strepitosa, questa zuppa viareggina, preparata con pochi ingredienti e velocissima, ma con un gusto unico. Non conoscevo la ricetta fino a ieri sera, quando in un’ attesa infinita presso uno studio, ho iniziato a parlare con la signora che aspettava accanto a me; dalla conversazione sono uscite... Continua »
febbraio 14, 2017 / 0

Polpette di merluzzo senza lattosio e derivati del latte

Polpette di merluzzo senza lattosio e derivati del latte Come ti risolvo una cena all’ultimo minuto? Con le polpette di merluzzo senza lattosio e derivati del latte e una buona insalatina, magari accompagnate da una salsa all’aglio che dà un tocco in più. Spesso mi capita di avere persone a pranzo all’ultimo minuto e ho imparato a tenere in... Continua »
novembre 21, 2016 / 0

Merluzzo in crosta di sesamo

Merluzzo in crosta di sesamo Una deliziosa crosta croccante, su un letto di zucca aromatizzata alle spezie zattar, per questo merluzzo in crosta di sesamo e cipolle verdi croccanti. La dolcezza della zucca forma un letto perfetto per questo filetto morbido e saporito, l’aroma delle spezie e del sesamo fa da accompagnamento ad un’armonia di... Continua »
settembre 16, 2016 / 0

Couscous salmone e zucchine

Couscous salmone e zucchine Il couscous salmone e zucchine è un piatto davvero facile ed estremamente gustoso per chi ama una cucina semplice e dal gusto delicato. Preparo spesso il couscous, credo che sia uno dei primi più versatili da presentare e si accompagna bene ad ogni condimento, purché leggero e con verdure che... Continua »
agosto 23, 2016 / 0

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico Le Sarde a beccafico, come sa chi ama i romanzi di Camilleri, sono un altro piatto tipico di quella meravigliosa isola che è la Sicilia. Io sono legata da un reale affetto verso questa regione, che ritengo bellissima, popolata da persone solari e accoglienti, come lo è la mia amica... Continua »
febbraio 8, 2016 / 0

Pesce all’acqua pazza

Pesce all’acqua pazza Il pesce all’acqua pazza è uno dei modi più facili e saporiti di cucinare il pesce. Vanno bene quasi tutti i tipi di pesce ( branzino, cernia, dentice, merluzzo, persico, nasello, orata, rana pescatrice, salmone, trota, ecc) sia interi che sfilettati; quello che varierà sarà il tempo di cottura, decisamente... Continua »
ottobre 3, 2015 / 2

Salmone alla birra

Salmone alla birra Il salmone alla birra è una ricetta nata nella cucina della mia amica, che a suo dire non sa cucinare, ma che riesce a produrre cose davvero buone come questo salmone alla birra; e quando le chiedi come l’ha fatte, te lo dice con semplicità e approssimazione degli ingredienti, ma... Continua »
agosto 9, 2015 / 2

Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone Si fa presto a dire carpaccio di salmone, basta aprire una busta di salmone affumicato, un pizzico di verde ed è fatta. Ma è davvero così facile? In realtà il successo di un carpaccio di salmone è dato proprio dagli ingredienti che lo accompagnano e che devono armonizzarsi tra di... Continua »
luglio 27, 2015 / 2

Strudel al salmone

Strudel al salmone Lo strudel al salmone è un piatto davvero buonissimo, da preparare in poco tempo per un antipasto che vi conquisterà. Nonostante le apparenze, lo strudel al salmone è un piatto senza lattosio, dovete solo scegliere una pasta sfoglia senza burro e il gioco è fatto. Il formaggio scelto è a... Continua »
dicembre 28, 2014 / 1

Orata al forno con cipolle e funghi

Orata al forno con cipolle e funghi L’orata al forno, accompagnata da cipolle e funghi champignons, è un modo ricco e gustoso di cucinare l’orata. L’ orata al forno con cipolle e funghi è una libera interpretazione della più famosa orata alla Borgognona, una ricetta facile, che può essere preparata in anticipo e cotta all’ultimo minuto, perfetta... Continua »
settembre 27, 2014 / 0