Brioche senza lattosio

Brioche senza lattosio Brioche senza lattosio morbide e sofficissime, questa era la mia sfida e sono veramente soddisfatta. Non cercavo un cornetto sfogliato, quello c’è già e lo trovate QUI, ma per sfogliare dobbiamo necessariamente ricorrere a un grasso solido come il burro vegetale o la margarina e io volevo qualcosa che fosse... Continua »
novembre 11, 2016 / 0

Pane integrale senza glutine, con farina di castagne

Pane integrale senza glutine, con farina di castagne Ho pensato molto al titolo, Pane integrale senza glutine era la definizione esatta, ma non bastava, perché questo è un pane speciale, pensato per un’amica che non può mangiare grano, riso e molti altri tipi di farina, quindi creato con tipi di farine alternative, tra le quali appunto la farina... Continua »
ottobre 27, 2016 / 0

Come preparare un French Toast

Come preparare un French Toast Quante volte, guardando un film ammmmericano, avete sentito dire che per colazione avevano preparato un french toast? E quante volte andando in vacanza nei paesi anglosassoni vi sono state offerte quelle belle fette fragranti e dorate di pane fritto, magari con uova strapazzate? Ecco, se le avete già assaggiate, ritroverete... Continua »
agosto 22, 2016 / 0

Ciambella di pane, soffice dentro, croccante fuori

Ciambella di pane, soffice dentro, croccante fuori La ciambella di pane, molto soffice dentro, ma con una crosta croccante, assomigliano a bagels, ma sono più croccanti in superficie e, spolverati con gomasio o semi di sesamo, rappresentano un accompagnamento ideale per il pranzo. Sono preparati con farina di grani antichi macinata a pietra e lievito di birra... Continua »
gennaio 22, 2016 / 0

Ciambella lievitata alla frutta secca

Ciambella lievitata alla frutta secca Molto spesso le ciambelle lievitate hanno burro e latte, proibite per me che sono da anni intollerante al lattosio, quindi ho pensato di modificare una mia ricetta collaudata, escludendo completamente i derivati del latte, ma lasciando intatto tutto il meraviglioso profumo dei lievitati e quel sapore pieno che li contraddistingue.... Continua »
novembre 20, 2015 / 0

Bastoncini di pasta fritta

Bastoncini di pasta fritta I bastoncini di pasta fritta sono una tradizione della cucina italiana, chiamati in modi diversi secondo la regione, ficattole in toscana, gnocco fritto in Emilia Romagna, sgabei in liguria, ecc.. Normalmente sono di taglia piccola, gonfiano molto nella cottura e vengono serviti con salumi e formaggi, ma io li trovo... Continua »
novembre 5, 2015 / 0

Pane al grano saraceno

Pane al grano saraceno Chi ha detto che mangiare senza glutine significa rinunciare a cose buone? Il pane al grano saraceno è un pane senza glutine molto buono e saporito, davvero soffice, ideale per accompagnare un piatto di affettato o per fare la scarpetta alla fine di un buon piatto col sugo; e che... Continua »
settembre 4, 2015 / 0

Torta di rose, pan brioche

Torta di rose, pan brioche Nonostante il nome evochi fiori e giardini, la torta di rose è una morbida pasta brioche, saporita e sofficissima, molto adatta a una colazione o alla merenda. La nostra torta di rose deve il suo nome alla forma che assumono i singoli riccioli di pasta brioche, farciti a piacere con... Continua »
giugno 14, 2015 / 0

Pane alla birra

Pane alla birra Il pane alla birra è un tipo di pane molto soffice e delicato, molto simile al pane all’olio, con un’ alveolatura fitta e leggera. La ricetta che vi presento è stata presa sul web ormai moltissimo tempo fa e non ricordo la fonte, ma so che sicuramente è un tipo... Continua »
novembre 18, 2014 / 3

Conchiglie per Tacos

Conchiglie per Tacos Quando vi ho dato la ricetta dei Tacos, vi promisi che avrei presto pubblicato la ricetta per fare le conchiglie per tacos e quei deliziosi salatini ( tortilla chips ) da servire con le salse messicane, come il Guacamole Eccomi a mantenere la promessa. La ricetta delle conchiglie per tacos... Continua »
ottobre 27, 2014 / 0