Cestini alla crema di porri

Cestini alla crema di porri

Un antipasto delicato e gustoso, i cestini alla crema di porri sono semplicissimi da preparare e spariscono in un attimo. Sono naturalmente privi di derivati del latte e uova, ma sono molto gustosi, grazie alla delicatezza del porro, che ben si abbina ad una piccola porzione di besciamella vegana. Per... Continua »
Polpettine di ceci aromatiche con purè di sedano rapa

Polpettine di ceci aromatiche con purè di sedano rapa

Morbide polpettine di ceci, accompagnate da un delizioso purè di sedano rapa, gustose, aromatiche e leggere, preparate senza uova o derivati del latte, ricche di profumi e sapori mediterranei. Per preparare le nostre polpettine di ceci vi serviranno erbe e spezie, perché saranno loro a garantire un gusto diverso e... Continua »
Frittata al basilico e fagiolini

Frittata al basilico e fagiolini

E’ un piatto molto gustoso, questa frittata al basilico e fagiolini, che può esser presentata come secondo, ma è perfetta anche per un buffet presentandola, come vi suggerisco adesso, in piccole frittatine monodose. La cottura si compone di due parti, una molto veloce, la preparazione della frittata al basilico vera... Continua »
Peperoni ripieni con tonno

Peperoni ripieni con tonno

L’occasione per provare la ricetta dei peperoni ripieni con tonno è arrivata quando ho trovato in vendita dei mini peperoni o peperoncini dolci, che sembravano perfetti per essere farciti. La preparazione è semplice, niente di complicato, il tonno con i capperi è un ripieno già perfetto così com’è, si tratta... Continua »
Sformatini di zucca

Sformatini di zucca

Preparare questi sformatini di zucca è semplicissimo, non hanno derivati del latte, ma un gustoso formaggio vegano con alga nori, che dà un gradevole gusto erborinato, che a me è piaciuto molto. Ho già parlato dei formaggi vegan nella pagina a loro dedicata e che potete trovare cliccando QUI; io... Continua »
Felafel o falafel

Felafel o falafel

I falafel, o felafel, sono polpettine di legumi e spezie la cui origine risale al medioevo. Sono semplici da preparare e ricche di proteine vegetali, gustosissime e perfette come antipasto o per un buffet, soprattutto se accompagnate a salse e verdure. Per me i felafel sono buonissimi con la maionese... Continua »
Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone

Si fa presto a dire carpaccio di salmone, basta aprire una busta di salmone affumicato, un pizzico di verde ed è fatta. Ma è davvero così facile? In realtà il successo di un carpaccio di salmone è dato proprio dagli ingredienti che lo accompagnano e che devono armonizzarsi tra di... Continua »
Uova ripiene

Uova ripiene

Uno dei piatti che preferisco in questi giorni di caldo afoso sono le uova ripiene. Sono pratiche, saporite, si possono preparare in anticipo e soddisfano quasi tutti i vostri commensali, soprattutto se servite con un bel piatto di insalata mista, ricca di frutta e verdura. Si prestano a infinite variazioni... Continua »