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Paccheri ripieni con ricotta prosciutto e funghi

Paccheri ripieni con ricotta prosciutto e funghi

 

ingredienti

250 gr paccheri

250 gr ricotta

200 gr funghi champignon

100 gr prosciutto cotto

50 gr parmigiano

olio extravergine

Sale Pepe aglio

Prezzemolo

300 ml besciamella

 

procedimento

Versate in una padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio fate rosolare, aggiungete i funghi, salate pepate e cuocete a fiamma basta per 10 minuti.

 

Fate raffreddare un po’ i funghi ( lasciatene due cucchiaia da parte) dopo aggiungete la ricotta, il prosciutto cotto a pezzettini e cospargete di prezzemolo tritato, amalgamate il tutto.

 

Sbollentate un po’ i paccheri in acqua salata e dopo passatelì sotto l’acqua corrente fredda.

 

Riempiteli con una sacca a poche senza beccuccio. Prendete una teglia versate sotto un po’ di besciamella e posizionate i vostri paccheri ripieni, coprite con besciamella, parmigiano, un po’ di funghi e spolverizzate con prezzemolo tritato.

 

Infornate per 30 minuti a 200 gradi e successivamente gratinate per 5 minuti con il grill.

 

Servite caldi.

Trofiette col tonno

Trofiette col tonno

1 scatoletta di tonno
300 ml passata di pomodoro
Sale,pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
300 GR pasta
Cipolla q.b.
Olio evo.

Procedimento

Rosolate la cipolla con un filo di olio evo,aggiungete il tonno sgocciolato e il prezzemolo tritato.

A questo punto unite la passata di pomodoro e lasciate cucinare circa 20/30 minuti.

Scolate la pasta e saltatela nel sugo ottenuto.

Impiattate e servite caldo.

Se piace spolverizzate di pecorino o parmigiano a piacimento.