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Frittelle

Frittelle

ingredienti
75 g farina 00
75 g farina di semola
5 g lievito di birra
3 g olio extravergine d’oliva
3 g zucchero
4 g sale
90 ml acqua
olio di girasole

Zucchero per copertura

procedimento
mettete nella planetaria 50 ml di acqua tiepida, il lievito e lo zucchero amalgamate il tutto.

Versate le farine, l’olio e il sale lavorate per 10 minuti circa aggiungendo l’altra acqua circa 25 ml.

Spennellate una terrina con olio extravergine e versate il panetto coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.

Prendete dopo la pasta versatela su un piano infarinato e stendetela con il mattarello ricavate dei pezzi.

Riscaldate abbondante olio in una padella, versate i pezzi di pasta e friggereli circa un minuto per lato.

Usciteli e passate li nello zucchero.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    2 lievitazione ore
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Toast a pizza

Tost a pizza

6 Pancarrè
200 ml passata di pomodoro
Sale
Zucchero
origano
Olio extra vergine
3 olive
1 mozzarella

Procedimento:
Disporre le fette di pancarrè su una teglia rivestita di carta forno.
In una terrina versate la passata di pomodoro, condite la con un pizzico di sale e di zucchero, l origano e un filo d olio.

Con un cucchiaio, distribuire su ciascuna fetta il pomodoro aggiungere la mozzarella tagliata in piccoli e mezza oliva.

Infornare a 180° fino a che la mozzarella non si sarà sciolta. Sfornare e spolverate con un pò di origano e un filo d olio extra vergine.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Pizza arrotolata

Pizza arrotolata

INGREDIENTI base
500 GR farina 00
500 GR farina di semola
25 GR lievito di birra
600 ml acqua
2 cucchiaini sale
2 cucchiaini zucchero
Olio extra vergine

INGREDIENTI ripieno
300 GR fontina o galbanino
1 cipolla
200 GR tonno in scatola
200 GR pomodoro in scatola
Olive nere
Origano
Sale
Un pizzico di zucchero

PROCEDIMENTO
1) Mettete nella planetaria 500 ml d acqua tiepida sbriciolate il lievito, lo zucchero aggiungere le farine e accendete l impastatrice, velocità 2.

2) Per ultimo aggiungete il sale e un cucchiaio di olio.

3) Spennellate una bacinella con l olio e mettete la pasta a lievitare per 2 ore, coperta con la pellicola.

4) Nel frattempo prendete la polpa di pomodoro conditela con un pizzico di sale, lo zucchero e un cucchiaio di origano.

5) Tagliate il formaggio a cubetti e le olive a metà. Pulite la cipolla e affettatela per lungo.

6) Prendete adesso la pasta, stendetela con il mattarello, mettendo un pò di farina sulla spianatoia. Formate un rettangolo, adesso riempitelo mettete la polpa di pomodoro, il tonno sgocciolato, la cipolla, le olive e il formaggio ( lasciando i bordi senza condimento).

7) Arrotolate dalla parte più lunga e formate un cerchio unendo i bordi finali. Spennellate con olio extra vergine e posizionatelo su carta forno e fate lievitare per 1 ora.

8) Preriscaldate il forno e infornate a 220 per 50 minuti.

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    5/6 persone
  • Costo:
    Basso