Fantastici….PANCAKES con fragole caramellate & panna!!!!!

Chi non ama i pancake…anzi chi non ha mai desiderato mangiarne uno?!?! è una delle poche preparazioni americane che mi stuzzicano e attirano un sacco…li ho provati e riprovati, sempre una ricetta diversa e sempre tutti buonissimi dalla prima all’ultima,ma questa ricetta li supera tutti!!!è fantasticissima (fantastica non è abbastanza!!!) sono meravigliosamente buoni, soffici, spugnosi…una vera prelibatezza, quindi se non li avete mai fatti PROVATELIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII e anche se li avete già fatti provateli lo stesso, vedrete che non li abbandonerete più!!!

Ed eccolo…fantastico nella consistenza e nel sapore e in abbinamento sublime con FRAGOLE CARAMELLATE &PANNA.

“bando alle ciance” veniamo alla ricetta:

2 uova

250gr ricotta

100gr farina

2 cucchiai di zucchero

130gr latte

2 cucchiaini di lievito in polvere (io uso il cremor tartaro)

(con questa dose si fanno 10 pancakes)

preparazione:

montate gli albumi e mettete da parte, quindi lavorate la ricotta con i tuorli e  lo zucchero, poi aggiungete farina (alla quale avete mescolato il lievito) e latte alternandoli, alla fine aggiungete alla pastella gli albumi montati mescolando senza farli smontare.

mettete a scaldare una padella (di quella per piadine o per crepe) e quando è calda versateci un pò del composto e abbassate la fiamma.

quando fa le bolle sulla superficie giratela e cuocetela dall’altra parte (va girata una volta sola) continuate a cuocere gli altri pancakes.

disponete sul piatto il pancake e distribuite sopra i condimenti…in questo caso mettete le fragole (caramellate in padella co 3 cucchiai di zucchero di canna) e un pò di panna….BUON APPETITO!!!!