Torta salata zucchine e pancetta

20160604_123109Buongiorno a tutti e scusate l’assenza ma ho avuto una settimana in cui sono sempre stata fuori e non ho mai cucinato! Devo subito recuperare quindi da oggi si ricomincia. E da dove si comincia? Da un bell’antipasto! Una torta salata zucchine e pancetta. In realtà può essere mangiata anche come secondo se avete già un bel primo o per un aperitivo, la torta salata è uno dei piatti più versatili che ci sia. E se come me oggi usate la pasta brisee pronta non ci vorrà molto a prepararla. Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti per una torta:

1 rotolo di pasta brisee

2 zucchine

1 confezione di pancetta a dadini

1 uovo

150 g di ricotta

1 scalogno

Sale,pepe,olio evo q.b.

Per cominciare lavate sbucciate e pulite le zucchine, adesso grattugiatele. In una padella fate rosolare lo scalogno tagliato sottile in un paio di cucchiai d’olio, aggiungete le zuzucchine grattugiate e fatele cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.  Aggiungete adesso la pancetta e fatela seccare. Salate pepate e spegnete. In una ciotola sbattere bene l’uovo con la ricotta, dopo di che aggiungete le zucchine con la pancetta e mescolate. Stendete la pasta brisee in una teglia con carta forno. Riempite con il composto di uova e zucchine richiudere i bordi e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a che i bordi saranno belli dorati. Sfornate e servite la vostra torta salata zucchine e pancetta tiepida, ma sarà Buona anche fredda. Buon appetito a tutti!

 

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