scamorza - Blog di incucinaconpepperpot

Per un secondo super gustoso

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo un secondo super super gustoso, non resisterà nessuno è spariranno alla velocità della luce!

Cotolette di melanzane ripiene con prosciutto e scamorza, impanate e ovviamente fritte!

Si possono anche cuocere in forno ma io non garantisco la stessa bontà, se qualcuno di voi volesse rischiare e fare la versione light fatemi poi sapere come sono venute!

Mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti per 6 cotolette:

1 melanzana grande

12 fette piccole di prosciutto cotto

6 fette di scamorza affumicata

2 uova

Sale, farina, pan grattato q.b.

Olio di semi per friggere

Cominciare lavando la melanzana e affettandola in 12 fette di circa 5 mm di spessore.

Cospargerle con sale grosso e metterla in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua.

Dopo circa mezz’ora strizzare e pulire il sale con uno scottex.

Prendere ora 6 fette mettere su ognuna una fetta di prosciutto poi la scamorza e ancora il prosciutto. Chiudere con un altra fetta di melanzana.

Passare ora nella farina, poi nelle uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e infine nel pan grattato. Ripetere l’operazione sui bordi per evitare che si aprano in cottura.

Friggere in abbondante olio caldo circa 4 minuti per lato o fino a quando saranno belle dorate.

Scolare su carta assorbente salare e servire calde e filanti!

Le cotolette di melanzane sono pronte b.uon appetito a tutti!

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Indecisi sulla cena e poca voglia di stare ai fornelli?! Ecco l’idea che metterà d’ accordo tutti pasta pasticciata filante! Non ci vuole molto a farla se la fate cosi semplice ma sarà davvero gustosa grazie ai formaggi! Io ho usato grana mozzarella e scamorza,oltre al sugo ovviamente, ma se avete altri formaggi andranno bene comunque! È un piatto che si può preparare in anticipo anche il giorno prima poi basterà farlo gratinare in forno, va quindi benissimo anche se avete ospiti e vi volete portare avanti! Mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tortiglioni

1 barattolo di passata di pomdoro

1 carota

1 cipolla

150 g di mozzarelline

100 g di scamorza

50 g di grana grattugiato

In una padella soffriggere la carota e la cipolla tagliate a dadini in qualche cucchiaio d’ olio. Quando sono ben soffitte aggiungere la passata di pomodoro mezzo bicchiere d’acqua il sale coprire e lasciare cuocere per curca 15/20 minuti. Nel frattempo fate cuocete i tortiglioni in abbondante acqua e scolateli al dente. Non suoerate il tempo di cottura indicato sulla confezione altrimenti diventeranno poltiglia!!! A questo punto in una teglia mettete i tortiglioni il sugo e i formaggi spezzetati girate bene e spolverizzate con il grana. Se volete una bella crosticina mettete anche una manciata di pan grattato. Prima di servire fate gratinare in forno ben caldo a 200 gradi per circa 10/15 minuti. Servite la vostra pasta pasticciata filante e buon appetito! !!!

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