Il matrimonio dei sapori

Oggi risotto!

Ormai ho capito che l’abbinamento tra taleggio è barbabietola diventerà uno dei miei preferiti in assoluto!

Quindi dopo aver preparato Gli gnocchi e le Tagliatelle oggi si fa il risotto mantecato al taleggio su crema di barbabietola!

E un pranzo o una cena perfetta non richiede grandi preparazioni e neanche molto tempo.

Basta avere il brodo pronto (se non l’avete si può usare anche quello di dado) e in 20 minuti il piatto è pronto!

Cominciamo allora!

Ingredienti per 2 persone:

160 g di riso

1 cipolla

150/200 g di taleggio

Una noce di burro

Grana q.b.

Brodo vegetale q.b.

1 barbabietola

Sale e pepe q.b.

Tagliamo la cipolla a pezzettini piccoli e facciamola appassire in una padella con il burro.

Aggiungiamo ora il riso saliamo e facciamo tostare.

Iniziamo ad aggiungere il brodo poco alla volta.

Nel frattempo frulliamo la barbabietola e scaldiamo la in padella qualche minuto. Salare e pepare.

Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco e aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e il grana grattugiato.  Facciamo sciogliere bene girando.

Adesso impiattiamo, mettiamo sul fondo del piatto qualche cucchiaio di crema di barbabietola e aggiungiamo il risotto.

Diamo un altra spolverata di pepe e il risotto èpronto!

Buon appetito a tutti!