Profumi estivi
Buongiorno a tutti! Finalmente iniziano ad arrivare sui banchi dei mercati delle verdure che sanno di verdura! Si lo so che ci sono verdure anche invernali ed alcune le adoro ma volete mettere vedere delle melanzane belle sode? Dei pomodori rossi e dolci?
E così nasce questa ricetta pennette con melanzane e pomodori ciliegino.
Un primo piatto davvero semplice e profumato.
Se preparate la melanzana in anticipo il resto si prepara nel tempo di cottura della pasta quindi è una cena molto veloce.
Mettiamoci ai fornelli!
ingredienti per 2 persone:
1 melanzana grossa
10/12 pomodori ciliegino
2 foglie di basilico
1/2 cipolla rossa
200 g di pennette
Sale Olio peperoncino q.b.
Preparare per prima cosa la melanzana, lavarla togliere il picciolo e tagliarla a metà per il lungo. Incidere la polpa a scacchiera condire con olio sale e pepe e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Quando la melanzana è cotta (si può anche preparare in anticipo) mettere una pentola d’acqua a bollire, quando bolle salare e buttare la pasta.
In una padella scaldate 3 o 4 cucchiai d’olio aggiungere la cipolla tagliata fine è più la melanzana tagliata a cubetti e privata della buccia.
Far saltare 3 o 4 minuti poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà, insaporire con le foglie di basilico e peperoncino a piacere.
Scolare la pasta molto al dente e saltare in padella con un mestolo d’acqua fino a portarla a cottura.
Impiattate e buon appetito!
Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio proporre un piatto pronto in 15 minuti, la regina delle paste last minut, spaghetti aglio olio peperoncino, ma con l’ aggiunta della ‘nduia, un piatto super piccante per scaldarsi in questi giorni freddi. È ideale nei giorni che precedono il natale dove in tanti stanno preparando il grande pranzo e magari hanno poco tempo per i pranzi e le cene di tutti i giorni!
Buongiorno a tutti! Sono stata mooooolto assente ultimamente a causa trasloco e cucina che sembrava non arrivare mai! Quindi ho fatto un bel periodo senza cucinare ma adesso si ricomincia alla grande. Poi l ‘autunno e l’inverno sono per me i periodi migliori per cucinare….si lo so che in estate abbiamo un sacco di belle verdure di stagione ma col caldo a me passa un Po la voglia di cucinare. Poi anche in autunno abbiamo una miriade di sapori e profumi da provare tra cui finalmente i funghi! Che io avevo deciso di abbinare alla zucca…che purtroppo non ho trovato al supermercato così ho “ripiegato” sui ribes facendo un esperimento. Direi molto riuscito! L’acidulo dei ribes abbinato al profumo dei porcini e alla cremosità del taleggio è qualcosa di sublime! Provatelo e poi fatemi sapere! Ai fornelli allora!