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Plumcake

Plumcake salato con zucchine e grana

| Antipasti, Secondi piatti

Buongiorno a tutti! Finalmente le belle giornate sono arrivate il sole è tiepido e si può stare all’aperto.  E cosa facciamo all’aperto?

Be si può fare un bel pic nic come quello virtuale indetto da Manolo diShake your free life e io partecipo a questo pic nic portando un plumcake salato con zucchine e grana.
È un antipasto sfizioso e si puo gustare anche tiepido o freddo.
Devo ringraziare un’amica per avermi dato la ricetta base che è un suo cavallo di battaglia grazie Cri!

Se vi serve un altro punto a favore per prepararlo e che si prepara davvero in 5 minuti e si sporca una sola ciotola!

Al lavoro allora!

Ingredienti per un plumcake grande:

3 uova
100 ml di olio di semi
110 ml di latte
160 g di farina
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 zucchina grande
100 g di grana grattuggiato
Sale q.b.

In una ciotola sbattete le uova con l’olio e il latte.
Aggiungete adesso il grana il sale e la farina setacciata con il lievito.
Grattuggiate infine la zucchina a julienne aggiungete anche questa e mescolate bene.

Mettere l’impasto in uno stampo da plumcake con carta forno (o imburrato e infarinato) e cuocere in forno gia caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.
Fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto altrimenti lasciatelo qualche minuto in più.

Fate intiepidire tagliate a fette e preparate cesta e coperta!
Buon appetito a tutti!

Con questa ricetta partecipo al contest “Di cucina in cucina” ideato da Barbara di Un giorno senza fretta e ospitato per questo mese da Manolo di Shake your free life con tema “Un pic nic tra amici”.

Buona fortuna a me!

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Plumcake integrali ai frutti di bosco

| Dolci, Senza categoria

          Una merenda rustica

 

Plumcake integrali ai frutti di bosco Buongiorno a tutti! Come promesso in questo post Quì ho testato il mio primo dolce con farina integrale dei meravigliosi plumcake!

Non che io sia una sostenitrice della dieta-post-natale  semplicemente ho scoperto che la farina integrale da quel sapore rustico che a me piace molto! Quindi ho voluto provare con questi plum cake integrali ai frutti di bosco!

Risultati? La mia piccola ne ha mangiati 2 a colazione e 1 a merenda…poi l’ho fermata…

Davvero gustosi e da mangiare senza nessun senso di colpa!

Provateli per le vostre colazioni e merende e non ve ne pentirete!

Ingredienti per 10 plum cake piccoli:

(Per plum cake piccoli intendo lo stampino delle classiche brioche…quelle di Banderas per intenderci!)

2 uova

100 g di zucchero di canna

50 g di miele

2 vasetti di yogurt bianco intero

200 g di farina integrale

100 g di burro

1/2 bustina di lievito

 

Iniziate sciogliendo il burro.

Nella ciotola della planetaria montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete adesso il miele, il burro ormai freddo e lo yogurt sempre continuando a far andare la planetaria.

Aggiungete ora anche la farina  col lievito e se l’impasto risulta troppo duro un goccio di latte. Continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Aggiungete adesso i frutti di bosco e mescolate con un cucchiaio di legno.

Riempite i vostri stampini senza arrivare al bordo ed infornate in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti.

Fate la prova stuzzicadenti e quando ne uscirà asciutto sfornate e lasciate raffreddare i vostri plumcake integrali.

Buona colazione o merenda a tutti!

I frutti di bosco si possono omettere o sostituire a piacere con gocce di cioccolato.

 

 

 

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Plumcake al limone

| Dolci, Senza categoria

Plumcake al limoneBuon sabato a tutti! Finalmente sono riuscita a fare il plumcake al limone di cui vi avevo parlato qualche giorno fa! È un dolce adatto per la colazione o la merenda e se non vi piace così al naturale potete farcirlo con la marmellata che preferite. Io lo adoro così com’è umido e con un lieve profumo di limone! Mettiamoci al lavoro e in un attimo avremo pronta la colazione per il week end! !

Ingredienti per uno stampo da plum cake:

2 uova

150 g di zucchero

100 g di burro fuso

200 g di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere di latte

1 vasetto di yogurt al limone

Per cominciare sciogliete il burro e fateli raffreddare. In una ciotola sbattete con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete adesso il burro fuso lo yogurt e in seguito la farina con il lievito sempre continuando a sbattere.  Aggiungete infine anche il mezzo bicchiere di latte. Sbattete con le fruste ancora un paio di minuti per amalgamare bene. Imburratate e infarinate bene lo stampo da plumcake. Rovesciate l’impasto e infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 35/40 minuti. Fate una prova con lo stuzzicadenti. Se esce asciutto il vostro plumcake al limone è pronto. Sfornate lasciate raffreddare e poi sformato su un piatto. Buona colazione e buon week end a tutti!!!

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