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Pane

Panini con metodo tang zhong (con lievito madre)

| Pane e lievitati, Senza categoria

Anche detto water roux

Avevo scoperto il pane con metodo tang zhong un bel po di tempo fa, poi rimanda oggi rimanda domani me ne sono quasi dimenticata. Ma l’altro giorno cercavo un modo per fare dei panini soffici e che durassero per un Po e mi è tornato in mente.

Quindi mi sono messa subito al lavoro.

Il tang zhong anche detto water roux consiste nel fare un preimpasto con acqua e farina, che poi va cotta e lasciata raffreddare.

Si aggiunge poi all’impasto del pane e questo serve a mantenerlo morbido per più giorni in quanto funziona da conservante.

Ho aspettato un Po prima di scrivere la ricetta perché volevo essere sicura che funzionasse. E oggi dopo 3 giorni abbiamo mangiato questi panini e sono ancora morbidi.

Appena fatti inoltre sono proprio leggeri e soffici. Insomma è un metodo che farò diventare mio!

Ingredienti per mezzo chilo di panini:

Per l’impasto:

150 g di lievito madre rinfrescato

250 g di farina bianca

150 g di farina di Manitoba

100 g di farina di semola

300 ml di acqua

1 cucchiaio di sale

4 cucchiai d’olio

Per il water roux:

30 g di farina

150 g di acqua

Cominciamo con la preparazione del water roux, in un pentolino mettere la farina e scioglierla con l’acqua, metterla a bollire girando con una frusta e far cuocere fino a quando l’impasto sarà lucido e gelatinoso.

Fare raffreddare.

Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con l’acqua, aggiungere le farine il sale e l’olio e iniziare a impastare.

Dopo 5 minuti aggiungere il water roux e continuare a impastare fino a quando l’impasto sarà incordato.

Mettere in una ciotola coprire e lasciare lievitare per 12 ore.

Prendere ora il vostro impasto e dividerlo in 6/8 pezzi. Formare delle palle e rimettere a lievitare per altre 8 ore.

Scaldate ora il forno a 220 gradi.

Quando il forno e caldo mettere sul fondo un pentolino di acqua, incidere i vostri panini a tartaruga con un coltello ben affilato e infornare per circa 25 minuti o fino a quando saranno belli dorati.

Sfornare e lasciare su una griglia a raffreddare.

Si conserva per 3/4 giorni in un sacchetto di carta.

Buon appetito a tutti!

Eccoli pronti

 

 

 

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Pane senza impasto

| Pane e lievitati, Senza categoria

         Con lievito madre

Pane senza impasto
Buongiorno oggi si impasta a metà! Il pane senza impasto (lo trovate anche come no knead bread) mi ha sempre incuriosito molto. Ma non ho mai avuto il coraggio di farlo. Come si può fare un Pane senza impostarlo? Poi complice un giorno di ferie e troppo lievito da smaltire ci ho provato.

Il risultato è stato un pane morbidissimo che dura per più giorni e con un alveolatura che mai avrei creduto possibile in un pane senza impasto.

Insomma è un pane che tutti devono provare anche chi non ama impastare perché basta unire gli ingredienti al resto ci penserà il tempo.

Impastiamo allora!

Ingredienti per una pagnotta:

150 g di lievito madre

250 g di farina bianca

250 g di farina di Manitoba

400 ml di acqua

20 g di sale

In una ciotola mettere il lievito, sciogliere con tutta l’acqua dopo di che versare le 2 farine col sale. Girare velocemente con un cucchiaio coprire e mettere a lievitare.

Mi raccomando resistete alla tentazione di impastarlo. L’impasto si presenta grumoso ma questo è un Pane senza impasto giusto?

Lasciare quindi lievitare per 24 ore.

Prendete ora il vostro impasto e date delle pieghe di rinforzo. Su una spianatoia infarinata rovesciate l’impasto che sarà molto molle. Tirate ora i bordi verso il centro per 2 o 3 volte e poi formate una palla.

Infarinate un telo e mettetelo in una ciotola. Mettete dentro l’impasto con la chiusura delle pieghe sotto, coprite e rimettete a lievitare per altre 4 ore.

Scaldate ora il forno a 240 gradi, mettete in forno a scaldare anche una pentola che servirà per la cottura.

Scegliete una pentola non troppo grande che possa andare in forno e che abbia anche il coperchio.

Quando il forno sarà caldo tirate fuori la pentola e aiutandovi con il telo rovesciate il vostro impasto mettendo l’apertura delle pieghe in alto.

Coprite con il coperchio e fate cuocere per mezz’ora senza mai aprire il forno. Togliete ora il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti controllando che non si bruci sopra.

Sfornate il vostro pane e tirarelo fuori dalla pentola mettendolo a raffreddare su una griglia per far uscire tutto il vapore.

Il vostro pane senza impasto è pronto buon appetito a tutti!

Ecco l'interno con la sua stupenda alveolatura
Ecco l’interno con la sua stupenda alveolatura

 

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Pane integrale con lievito madre

| Pane e lievitati, Senza categoria

Una scoperta per me!

Pane integrale

Buongiorno a tutti! Oggi facciamo il pane integrale….wow che scoperta direte!

Ma per me è stata una scoperta…ho iniziato da poco a mangiarlo ogni tanto, veramente è successo per puro caso perché quando cerchi nei supermercati del pane alle 7 di sera non è rimasto molto!

Però mi è piaciuto molto e così ho comprato la farina integrale, ho dovuto provare e riprovare perché specialmente col lievito madre la farina integrale lievita con più difficoltà, ho quindi fatto una focaccia il integrale per metà, facendola tre volte prima che venisse buona (la ricetta la trovateQuì ).

E a quel punto mi sono detta devo provare con solo farina integrale…be non proprio solo quella, ho aggiunto 100 g di Manitoba per dare forza all’impasto.

Il risultato mi ha sorpreso,  un Pane molto saporito con una super lievitazione e che dura per diversi giorni.

Allora non vi resta che provare! Il mio prossimo passo sarà qualche dolce con farina integrale.  Ma adesso mettiamoci al lavoro!

Ingredienti per 2 pagnotte:

500 g farina integrale
100 g farina di Manitoba
150 g lievito madre liquido rinfrescato
500 ml acqua
1 cucchiaio di sale

Nella ciotola della planetaria mettere tutta la farina e coprire con 400 ml di acqua,  mescolare velocemente e lasciar riposare per mezz’ora almeno.

A questo punto vedrete che la farina ha assorbito tutta l’acqua.  Sciogliere il lievito nella restante acqua e aggiungerlo alla farina. Azionate la planetaria e far lavorare per almeno 15 minuti. A questo punto aggiungete il sale e lasciar lavorare fino a incordatura.

Su una spianatoia infarinata fate delle pieghe al vostro impasto per dargli più forza. Piegatelo e ripiegatelo su se stesso per una decina di minuti. A questo punto mettete l’impasto in una ciotola, coprite e mettete a lievitare in forno.

Dimenticatevene per  24 ore. Dopo di che riprendete il vostro impasto dividetelo in 2 e formate delle pagnotte non troppo alte. Rimettete a lievitare per altre 6/8 ore. Dovranno raddoppiare si volume.

Cospargete di Farina e cuocete in forno già caldo a 250 gradi per 15 minuti. Abbassate ora a 220 e portate a termine la cottura.

Se volete una crosta più croccante mettete sul fondo del forno un pentolino di acqua.

Per controllare la cottura del vostro pane battere sotto deve risuonare vuoto.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia in modo da far uscire tutto il vapore. Gustatevi ora il vostro pane integrale, io consiglio una farcitura di Bologna e acciughe!

Buon appetito a tutti!

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Torta di pane con frutta secca e cioccolato

| Dolci

Un ottimo modo per non buttare il pane

Torta di pane con frutta secca e cioccolatoBuongiorno a tutti! L’altro giorno mi sono resa conto di avere un sacco di pane avanzato…e io odio buttare il pane. Quindi dopo averne usato un Po per preparare il Polpettone ho pensato a cosa potevo fare e mi è venuta in mente la torta di pane. A dire la verità l’avevo fatta solo un paio di volte ma è molto buona ha una consistenza che sembra budino e poi la si può fare in mille modi diversi. Io ho scelto il cioccolato e un mix di frutta secca (mandorle,nocciole,noci)! E voi come la fate? Si accettano altre idee nel frattempo vi lascio la mia ricetta! E anche questa prima o poi la voglio fare in versione salata!

Accendiamo il forno e prepariamo!

Ingredienti per uno stampo 25×20cm:

200 g pane
400 ml latte
2 Uova
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao
100 g cioccolato al latte
Frutta secca mista a piacere

Per prima cosa tagliate il pane a cubetti e mettetelo a bagno nel latte intiepidito. Quando il pane Sarà bello morbido sbriciolato con le mani e aggiungete lo zucchero, il caffè al setacciato con il lievito, la frutta secca e il cioccolato tagliati grossolanamente e le uova precedentemente sbattute. Mescolate il tutto con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Ricoprite la pirofila di carta forno e versate il vostro impasto. Livellare con una spatola e infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa mezz’ora.  Fate sempre la prova stuzzicadenti. Sfornate lasciate intiepidire e gustatevi la vostra torta di pane. Secondo me è ottima a colazione o a merenda .

Ps: io come pane ho usato la baguette e si è ammorbidita bene con 400 ml di latte. Se però usando un altro pane dovesse rimanere duro aggiungete altro latte.

 

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Pane sfogliato all’olio (con lievito madre)

| Impasti di base, Pane e lievitati

.Pane sfogliato all'olioBuongiorno a tutti! Come vi raccontavo qualche post fa ho dovuto combattere a lungo col mio lievito madre per poterlo rinforzare dopo che l’avevo abbandonato per lungo tempo. E ora che si è ripreso alla grande voglio impastare qualunque cosa. Così l’altro giorno cercavo dei nuovi tipi di pane da provare quando ho letto pane sfogliato. Ho abbandonato subito la lettura e sono corsa a impastare! Ve l’ho detto che sono un impaziente no? Così ho pensato di impastare del pane normale sono usando la farina di Manitoba che è un Po più forte e poi fare una sfoglia tura tipo quella che uso per i miei  Croissant. Be il risultato è davvero fantastico, una crosticina sottile fuori e una mollica dolce e tenera! Provatelo e non ve ne pentirete!

Ingredienti per una treccia di pane:

200 g di farina bianca

300 g di farina di Manitoba

10 g di sale

150 g di lievito madre (già rinfrescato)

2 cucchiai di olio

300 ml di acqua

Per la  sfogliatura olio q.b.

Preparate il pane seguenti il procedimento che trovate Qui. Coprite e lasciate lievitare una notte. Al mattino prendete il vostro impasto e stendetelo a formare un rettangolo su una spianatoia infarinata. Ungete tutta la superficie con olio evo, prendete adesso la parte superiore del rettangolo e tiratela fino a 2/3, chiudete con la parte inferiore. Sigillate bene in bordi poi coprite e lasciate riposare per un ora. Schiacciate adesso il vostro impasto e ripiegatelo ancora in 3 come avete fatto prima. Lasciatelo riposare ancora un ora. Adesso tirate leggermente l’impasto per allungarsi tagliatelo in 3 lasciando l’inizio intero e intrecciatelo. Fate riposare ancora mezz’ora.

Infornate  ora a 220 gradi per circa 25 minuti o fino a quando non sarà bello dorato. Sfornate e lasciate raffreddare. Buon appetito a tutti!

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Pane dolce mele e cannella (con lievito madre)

| Dolci, Pane e lievitati, Senza categoria

Pull apart bread

Pane dolce mele e cannellaBuongiorno a tutti! Oggi vi voglio presentare un dolce non troppo dolce…uno dei miei amati lievitati il pane dolce!

Ho scoperto questo pane girovagando su instagram e mi sono innamorata già subito dell’immagine , una sfoglia di pane burrosa. Ma non sapevo cos’era così ho cercato e ricercato, pull apart bread il suo nome originale.

Non so di preciso da dove provenga, io mi sono solo informata su come si fa. Siccome sono un impaziente lo dovevo fare subito e così poco dopo aver visto l’immagine avevo già le mani in pasta!

Altro non è che un pane farcito con mele cannella burro e zucchero, o almeno così l’ho fatto io ci sono tante altre versioni.

Be il risultato è stato gradito e lo rifarò al più presto magari facendone una versione salata. Ma basta chiacchiere e mettiamoci al lavoro!

Mani in pasta!

Ingredienti per uno stampo da plum cake:

Per l’impasto :

380 g di farina

60 g di zucchero

80 g di lievito madre (già rinfrescato)

60 ml di latte

50 ml di acqua

60 g di burro

2 Uova

1 pizzico di sale

Per farcire:

mele

burro

zucchero

Cannella

(gli ingredienti per farcire sono a piacere potete usare la quantità che preferite)

 

Scaldare il latte con l’acqua.

Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con il latte e l’acqua precedentemente scaldati, aggiungere lo zucchero poi il burro fuso e infine la farina.

Lavorare per circa 5 minuti.

A questo punto aggiungere un pizzico di sale e le uova una per volta aspettando che la prima sia completamente incorporata prima di aggiungere la seconda,  continuare a lavorare per circa 10-15 minuti fino a che avremo un impasto bello liscio, se dovesse essere troppo molle aggiungere della farina.

Lasciare adesso lievitare l’impasto per circa 6 ore dopo di che con un mattarello stenderlo su una spianatoia infarinata in un rettangolo di circa 30 per 60 cm.

Spennellare tutto il rettangolo con abbondante burro fuso e cospargere di zucchero  (mi raccomando non lesinate)! Aggiungete ora le mele tagliate a piccoli pezzettini.

Tagliate il vostro rettangolo in 6 strisce più o meno della stessa misura. Mettetele una sopra l’altra  e tagliatele ancora in 6 a formare dei quadrati. Mettete ora i vostri quadrati nello stampo da plum cake precedentemente imburrato. Vanno messi in piedi in modo da ottenere una fisarmonica. Coprite e lasciate lievitare ancora 4 ore.

Infornate ora in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.

Sfornate lasciate intiepidire e gustatevi ora il vostro pane dolce!

Ps: Un consiglio, quando infornate mettete sotto lo stampo da plum cake una teglia,  mentre il pane cuoce fuoriuscira del burro! Io non l’ho  fatto è ho dovuto pulire tutto il forno!

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Ciabatte idratate al 100% con lievito madre

| Pane e lievitati, Senza categoria

CiabatteCiabatte idratate al 100%…Ve l’avevo detto che ci avrei riprovato no?? E sta volta ho ottenuto davvero un buon risultato. Certo non ha le bolle della mollica come i panificatori esperti ma sono davvero contenta del risultato. Questo pane è croccante fuori e con una mollica ben arieggiata.  Con quel sapore tipico del lievito madre. In più in settimana ho comprato la fantastica pietra refrattaria così posso cuocere nel forno elettrico come se fosse un forno a legna…beh dai più o meno! Comunque davvero provateci a fare questo pane idratato al 100% e se non esce riprovateci e riprovateci ancora!

Sono sempre propensa a ricevere consigli dai più esperti grazie!!!

ingredienti  per 2 ciabatte:

150 g di farina di Manitoba

350 g di semola rimacinata di grano duro

1 cucchiaio di sale

150 g di lievito madre rinfrescato

500 g di acqua

Mescolare insieme le 2 farine. Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con la metà  dell’acqua, aggiungere 250 g di farina e inozione a impastare con la foglia. In un altra ciotola mettere la restante farina,il sale e l’acqua rimanente e mescolare. Aggiungere adesso questo impasto a quello nella planetaria. Far andare 5 minuti alla velocità minima dopo di che cambiare il gancio mettendo quello a uncino e impastare per 10 minuti sempre a velocità minima. Spegnere e lasciar riposare qualche minuto. Ribaltare l’impasto con una spatola e riavviare la planetaria per altri 10 minuti sempre a velocità minima. Lasciar riposare e ribaltare ancora l’impasto poi riavviare la planetaria a velocità 2 per gli ultimi 10 minuti. Coprire la ciotola con la pellicola è mettere a lievitare nel forno spento per 2 ore. infarinare bene una spianatoia e ribaltare l’impasto stendete lo un po con le mani a formare un rettangolo e piegare in 3 da un lato e poi dall’altro. Far lievitare un’ora e mezza. Ripetere questa operazione per 3 volte. All’ultima volta dopo averlo piegato in 3 formare una palla e tirare un lato verso il centro, alla vostra destra si formerà un angolo. Piegare anche quello verso il centro e continuare così fino a chiudere il giro. Dividete l’impasto in 2 e metterlo sulla placca del forno dandogli la forma di ciabatte alte 3/4 cm. Coprire e far lievitare circa 2 ore. A questo punto scaldare il forno alla massima temperatura. Se avete la pietra refrattaria farla scaldare. Mettere sul fondo del forno un pentolino pieno d’acqua. Quando il forno è ben caldo infornare e abbassare a 250 gradi. Dopo 10 minuti abbassare a 200 gradi e terminare la cottura. Le ciabatte sono cotte quando sono belle dorate e battendolo sotto suonano vuote. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia. Buon appetito!!!

 

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Rosette soffiate con lievito madre

| Impasti di base, Pane e lievitati, Senza categoria

Rosette soffiare con lievito madreEccomi qui con le mani in pasta anche oggi…pronta a sfidare nuovamente il mio lievito madre! Oggi preparo le rosette soffiate! Ovviamente prima di iniziare ho girato e rifilato sul web, tra i siti dei vari “maestri” panificatori alla ricerca di una ricetta che mi piacesse. E l’ho trovata sul Blog ” Con le mani in pasta”. Ovviamente l’ho un po modificata adeguandola al mio lievito, lei dice di usare il lievito madre solido ma io lo tengo semiliquido. Ho dovuto adeguare anche la quantità d’acqua in quanto ogni farina è a se è la mia ne ha assorbita di più.  Ci vuole più di un giorno per farle…ma come al solito il profumo del pane appena sfornato ripaga di tutto il lavoro. Vi devo confessare che non tutte le rosette sono venute davvero soffiate, alcune erano un po piene dentro, ma si sa, non tutte le ciambelle escono col buco e comunque il sapore del pane fatto in casa è impareggiabile.

Mani in pasta si comincia!

Ingredienti per circa 12 rosette :

Per il primo impasto(biga):

100 g di lievito madre rinfrescato

500 g di farina di manitoba

250 g di acqua

Per il secondo impasto:

60 g di acqua

1 cucchiaino di zucchero di canna

60 g di farina bianca

10 g di sale

Il giorno prima di sfornare il vostro pane preparate la biga mettendo nella ciotola della planetaria il lievito, scioglierlo nell’acqua,aggiungere la farina e impastare. Far lievitare questo impasto coperto da un canovaccio per circa 20 ore.

Riprendere ora l’impasto e aggiungere l’acqua dove avrete sciolto lo zucchero. Lavorare ( a mano o con la planetaria) fino a completo assorbimento. Aggiungere adesso la farina e il sale e impastare. Lasciar riposare l’impasto per 10 minuti. Stendere l’ impasto su una spianatoia infarinata, dare con le mani la forma di un rettangolo dopo di che piegare il lato sinistro fino al centro, ripetere con il destro poi chiudere a portafoglio. Lasciar riposare per 10 minuti e ripetere altre 2 volte.

Dopo l’ultima volta oliate leggermente l’impasto e coprite con un canovaccio per circa mezz’ora.

Formate adesso delle palline di circa 70 grammi l’una, schiacciare leggermente ogni pallina e tirare un lato verso il centro, sulla destra si formerà angolo, chiudere anche questo verso il centro e proseguire per tutti e 4 gli angoli. Lasciar riposare 10 minuti. Dopo di che incidente ogni pagnotta con il tagliamela andando bene a fondo, capovolgere ogni rosetta sottosopra, coprire e lasciar riposare mezz’ora.

Nel frattempo scaldare il forno a 230 gradi, mettere sul fondo una pirofila con dell’acqua per creare umidità e scaldare bene la teglia dove poi cuocerete le vostre rosette. Passata la mezz’ora girate i vostri panini e metteteli sulla teglia, far cuocere 10/15 minuti a 230 gradi dopo di che abbassate la temperatura a 190 gradi e terminate la cottura,ci vorranno ancora circa 15 minuti. Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Le vostre rosette soffiate con lievito madre sono pronte! Buon appetito a tutti!

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Pane in cassetta

| Impasti di base, Pane e lievitati, Senza categoria

Pane in cassetta

Ieri mi sono resa conto che il mio lievito si stava ingigantendo! Mi stava invadendo il frigo e ho detto devo fare qualcosa! Così ho provato varie ricette che vi mostrerò. ..la prima è stata il pane in cassetta! Si lo so che lo vendono già bello che pronto pronto da farcire, ma a me piace mettere le mani in pasta, poi quello confezionato secondo me ha quell’ odore di alcool! Quindi dopo un po che ci pensavo ieri l’ho fatto. Il risultato strepitoso, morbido morbido e con un profumo impateggiabile! Non è per niente complicato da fare quindi avete proprio scusanti! Mani in pasta si comincia!

Ingredienti per uno stampo da plum cake:

100 g lievito madre
150 g di manitoba
150 g di farina
40 g di burro
100 g latte
50 g acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino colmo di sale

Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero. Aggiungere adesso le 2 farine,il sale e il latte e impastare per una decina di minuti. Quando l’impasto sarà incordato aggiungere il burro morbido a pezzetti, aggiungerlo poco per volta e far assorbire bene. Quando il burro sarà ben assorbito mettere in una ciotola coperta e far lievitare circa 3 ore. Prendete il vostro impasto e stendetelo su una spiamatoia infarinata. Con un mattarello fornate un rettangolo, dopo di che arrotolatelo a formare un salsicciotto e mettetelo in uno stampo da plumcake, coprite con un telo e mettete a lievitare nel forno spento per circa 8/10 ore. A questo punto riscaldate il forno a 180 gradi e quando è ben caldo infornate il vostro pane per circa 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una griglia. Sformate il vostro pane tagliatelo a fette e gustatelo farcito come più vi piace! Buon appetito a tutti! !!

(altro…)

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Pane all’80 per cento di idratazione

| Impasti di base, Pane e lievitati, Senza categoria

Pane all'80 per cento di idratazioneVi avevo detto che sono una patita di impasti di pane e pizza vero? Be leggendo qua e là tra i vari blog ho capito che non lo sono! Cioè a me piace farli e adoro mangiarli, ma non faccio grandi studi sulla liquidità del lievito o l’idratazione dell’impasto. Però ho letto dai veri appassionati che più idrati l’impasto più il pane viene soffice, quindi senza grandi studi matematici ho detto proviamo! Che dire il mio pane all’80 per cento di idratazione è sofficissimo, essendo fatto con il lievito madre super digeribile insomma in una parola squisito! Quindi vi darò la mia ricetta, spiegandovi come ho fatto a farlo. In modo molto semplice…certo i veri panificatori sono altri, ma non mi posso proprio lamentare!!! Su al lavoro mettiamo le mani in pasta!

Ingredienti per una pagnotta:

300 g di farina di Manitoba

200 g di farina bianca

150 g di lievito madre rinfrescato  (quando lo rinfrescate usate più acqua che farina lasciandolo molto molle)

1 cucchiaio di sale

400 g di acqua

Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito con metà dell’acqua. Aggiungete la farina e il sale e cominciate a impastare. Aggiungete adesso la restante acqua poco per volta e continuate a impastare fino a quando l’impasto inizierà a incordare. Ci vorranno circa 15 minuti. L’impasto rimarrà comunque molto molle. È normale. Ribaltate adesso l’impasto su una spianatoia ben infarinata stendetelo in un triangolo e piegatelo in 3. Lasciate lievitare un ora poi ripiegatelo ancora in 3. Ripetete questo procedimento un’altra volta. Fate lievitare un altra ora dopo di che fate una palla e mettetela in una ciotola chiusa con la pellicola. Mettete a lievitare una notte in frigo. Alla mattina tirate fuori l’impasto e lasciatelo a temperatura ambiente 3 ore. Mettete l’impasto sulla teglia del forno cercando di dare la forma di una pagnotta. Coprite con una tovaglia e attendete che l’impasto raddoppi di volume. Infornatelo adesso nel forno gia caldo a 250 g insieme a un pentolino d’acqua. Lasciate cuocere circa 20 minuti. Sfornate e mettete su una griglia a raffreddare. Cercate di resistere a mangiarlo finché è completamente freddo di modo che sia uscita completamente l’umidità.  Assaporate adesso il vostro pane! La sua morte secondo me è farcito con bologna e acciughe provate!!!

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