pane raffermo

Canederli con burro e salvia

| Primi piatti, Senza categoria

Canederli a modo mio

Buona domenica a tutti! Oggi vi propongo i canederli. Rimanendo in tema “scaldiamo ci col cibo” dal momento che qui non smettere di piovere e fare freddo!

Questo è uno di quei piatti che ti scalda e da sostanza il tutto senza bisogno di andare al supermercato perché per farli bastano davvero pochi ingredienti.

Ci vuole solo un Po di tempo per la preparazione perché bisogna lasciare a mollo il pane e fare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene e si insaporiscono.

Ma oggi è domenica e di tempo ce n’è un Po di più! Quindi mettiamoci al lavoro!

Ingredienti per circa 12 canederli:

150 g di pane raffermo

120 ml di latte

2 Uova

Sale, pepe, prezzemolo q.b.

200 g pancetta affumicata

grana e emmental grattugiato a piacere

Farina q.b.

Brodo di carne q.b.

100 g di burro

4 foglie di salvia

 

 

Per prima cosa tagliamo il pane a cubetti di circa 1 cm.

Mettiamoci in una ciotola e copriamo con il latte e le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e pepe.

Lasciamo così per circa un ora girando di tanto in tanto.

Facciamo ora soffriggere la pancetta in una padella ben calda fino a quando si è sciolto tutto il grasso.

Aggiungiamo la adesso al pane insieme al prezzemolo e ai formaggi e lasciamo riposare ancora mezz’ora.

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e formiamo delle palline. Passiamole ora nella farina.

Cuociamo adesso i canederli nel brodo caldo per circa 10/12 minuti. Quando vengono a galla sono pronti.

In una padella accogliamo il burro e aromattizziamolo con qualche foglia di salvia. Quando i canederli sono cotti scolarli con una schiumarola e metterli nella pentola col burro.

Fare insaporire un paio di minuti e servire bollenti. Buon appetito a tutti

Ps. La ricetta originale prevede lo speck invece della pancetta, i formaggi dovrebbero essere dei formaggi trentini. Io ho variato un Po!

0 commenti

Torta di pane con frutta secca e cioccolato

| Dolci

Un ottimo modo per non buttare il pane

Torta di pane con frutta secca e cioccolatoBuongiorno a tutti! L’altro giorno mi sono resa conto di avere un sacco di pane avanzato…e io odio buttare il pane. Quindi dopo averne usato un Po per preparare il Polpettone ho pensato a cosa potevo fare e mi è venuta in mente la torta di pane. A dire la verità l’avevo fatta solo un paio di volte ma è molto buona ha una consistenza che sembra budino e poi la si può fare in mille modi diversi. Io ho scelto il cioccolato e un mix di frutta secca (mandorle,nocciole,noci)! E voi come la fate? Si accettano altre idee nel frattempo vi lascio la mia ricetta! E anche questa prima o poi la voglio fare in versione salata!

Accendiamo il forno e prepariamo!

Ingredienti per uno stampo 25×20cm:

200 g pane
400 ml latte
2 Uova
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao
100 g cioccolato al latte
Frutta secca mista a piacere

Per prima cosa tagliate il pane a cubetti e mettetelo a bagno nel latte intiepidito. Quando il pane Sarà bello morbido sbriciolato con le mani e aggiungete lo zucchero, il caffè al setacciato con il lievito, la frutta secca e il cioccolato tagliati grossolanamente e le uova precedentemente sbattute. Mescolate il tutto con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Ricoprite la pirofila di carta forno e versate il vostro impasto. Livellare con una spatola e infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa mezz’ora.  Fate sempre la prova stuzzicadenti. Sfornate lasciate intiepidire e gustatevi la vostra torta di pane. Secondo me è ottima a colazione o a merenda .

Ps: io come pane ho usato la baguette e si è ammorbidita bene con 400 ml di latte. Se però usando un altro pane dovesse rimanere duro aggiungete altro latte.

 

0 commenti