marmellata

Biscotti di frolla montata

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Cioccolato marmellata e semplici

Biscotti di frolla montata

Avete presente i famosi biscotti danesi nella scatola di latta? Ecco sono riuscita a ricrearli!

Anzi vi posso dire che secondo me questi biscotti di frolla montata sono anche più buoni!

Se anche voi adorate i biscotti che si sciolgono letteralmente in bocca dovete provarli.

Io ne ho fatti per tutti i gusti con la marmellata, col cioccolato e lisci.  I miei preferiti sono quelli semplici.

Quel delizioso sapore di burro mi ha conquistato al primo morso.

Io vi do la dose per circa 25 biscotti ma vi consiglio di raddoppiarla se volete che durino almeno 2 o 3 giorni!

Iniziamo adesso!

ingredienti per 25 biscotti:

100 g di burro morbido

60 g di zucchero a velo

1 uovo

150 g di farina

50 g di fecola

1 pizzico di sale

10 gocce di aroma di vaniglia

Nella ciotola della planetaria montare il burro e lo zucchero a velo fino a quando saranno bianchi e spumosi.

Aggiungere adesso l’uovo il sale e la vaniglia e far incorporare bene.

In ultimo aggiungere la farina setacciata con la fecola.

Mettere ora il composto in una sac a poche e dare forma ai biscotti.

Io ho fatto dei ferri di cavallo dei Bastoncini e dei semplici cerchi alcuni pieni e altri a ciambella in modo da farcirli dopo.

Mettere in frigo mezz’ora.  Nel frattempo scaldare il forno a 180 gradi.

Infornare adesso per circa 15 minuti o fino a quando saranno belli dorati.

Sfornare e lasciare intiepidire.

Sciogliete ora il cioccolato a bagno maria o nel microonde e intingete le estremità di qualche biscotto.

Se volete potete anche unirne alcuni a 2 a 2 con della marmellata.

Insomma sbizzarritevi con la fantasia in base ai vostri gusti!

Buona colazione a tutti con i biscotti di frolla montata!

Se riuscite a non mangiarli tutti questi biscotti si conservano per più giorni in una scatola di latta.

 

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Crostata con frutti di bosco e marmellata

| Dolci, Senza categoria

Una crostata diversa dal solito

Stufi della solita crostata? Io un Po si quindi oggi ve ne voglio proporre una un Po diversa dal solito abbinando marmellata e frutta!

Come frutta ho scelto i frutti di bosco perché sia io che mia figlia li adoriamo.

Lasciano un sapore leggermente aspro che ben si sposa con la dolcezza della marmellata e della frolla.

Provatela anche voi e poi mi farete sapere!

Mani in pasta adesso!

Ingredienti per una teglia di 18 cm:

Per la frolla:

200g di farina

100 g di burro

60 g di zucchero

1 tuorlo d’uovo

Per il ripieno:

100 g di frutti di bosco

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di Marmellata ai frutti di bosco

Nella ciotola della planetaria mettere il burro morbido a pezzetti, aggiungere lo zucchero e impastare per 30 secondi con il gancio a foglia.

Aggiungere ora il tuorlo e far andare altri 30 secondi.

Infine aggiungere la farina e far andare 1 minuto.

Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro e compattare l’impasto con le mani molto velocemente fino a formare una palla.

Lasciare riposare chiuso nella pellicola in frigo per mezz’ora.

Riprendete ora il vostro impasto e dividerlo in 2 parti.

Stendete ora una parte con il mattarello inoltre a uno spessore di circa 5 millimetri e con l’aiuto della teglia ritagliatelo a formare la base.

Adagiare la base nello stampo poi formare un cordoncino spesso un cm e creare il bordo della crostata  facendolo aderire bene alla base.

Spalmate ora la marmellata sul fondo è ricoprite con i frutti di bosco precedentemente mescolati con lo zucchero.

Con la frolla avanzata decorate la vostra crostata con una griglia o come più vi piace.

Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa mezz’ora o fino a quando è bella dorata.

Sfornate lasciate raffreddare e buon appetito a tutti!

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Torta di rose con marmellata

| Dolci, Pane e lievitati

Torta di rose con marmellataBuongiorno a tutti! Anche se natale è ormai passato siamo ancora in clima di feste e questa torta mi sembra un ottimo modo per iniziare la giornata! Una torta di rose soffice soffice che io ho voluto arricchire con della marmellata….per non farci mancare niente! Per chi la volesse fare più leggera basterà mettere al posto della marmellata burro e zucchero….poi alla dieta ci pensiamo a gennaio! Mani in pasta e cominciamo!

500 g farina
150 g lievito madre
100 g burro
160 ml latte
110 g zucchero
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di 1 limone
2 uova
1 pizzico di sale

Per farcire:
1 vasetto di Marmellata di frutti di bosco

Per cospargere:
50 g di Burro fuso
2 cucchiai di zucchero
Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con il latte tiepido e poi aggiungere lo zucchero. Aggiungere adesso le due farine e far lavorare la planetaria per circa 5 minuti, aggiungere adesso il primo uovo e aspettare che si sia incorporato bene prima di aggiungere anche il secondo. Quando anche questo è stato assorbito aggiungere il burro fuso la scorza di limone e il pizzico di sale e la vanillina e far lavorare per circa un quarto d’ora con il gancio a foglia.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati sostituire il gancio a foglia  con il gancio a uncino e continuare a far lavorare fino a incordatura.
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio ( Io l’ho lasciata una notte).

Riprendere ora il vostro impasto e stendere su una spianatoia infarinata in un rettangolo. Coprire con la marmellata e avvolgere dal lato lungo fino a formare un salsicciotto. Tirate la pasta mentre la avvolgete in modo da fare tanti giri.

Tagliate adesso il vostro salsicciotto a fette di 3 cm e metteteli in una teglia coperta da carta forno uno vicino all’altro.

Lasciar lievitare ancora 4 ore poi infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e gustatevi la vostra torta alle rose con marmellata! Buon appetito a tutti!

 

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Scones burro e marmellata

| Dolci

Scones burro e marmellata

Ecco a voi gli scones! Oggi avevo voglia di una merenda dolce di quelle semplici e profumate…ovviamente la volevo subito non volevo aspettare delle ore prima che si cucinasse così pensa e ripensa mi è venuta l’illuminazione, gli scones. Gli scones sono i dolcetti del tè per gli inglesi e sono dei semplici panini al burro semidolci che non hanno bisogno di lievitazione perché lievitano direttamente in forno. Una volta cotti si tagliano a metà e si farciscono come si preferisce. Così ho deciso che scones siano, sì impastano in un attimo e cuociono in circa 10 minuti e sono ideali sia per la merenda che per la colazione. Io li ho mangiati farciti con burro e marmellata ma potete usare la nutella o quello che più vi piace. Provateli e non ve ne pentirete. Mettiamoci al lavoro e in un quarto d’ora avremo la merenda pronta…e se siete bravi e non li mangiate tutti anche la colazione per domani mattina!

Ingredienti per circa 15 scones:

250 g di farina

2 cucchiai di zucchero

60 g di burro morbido

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

150 ml di latte (3/4 di bichierici se non avete voglia di dosarlo)

1 uovo

In una ciotola mettiamo la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolano con un cucchiaio poi tagliamo il burro (che deve essere molto morbido) a pezzettini e con le mani uniamolo al composto. Aggiungiamo adesso il latte e impasti amo bene con le mani fino ad avere un impasto bello liscio. Stendete adesso l’impasto in una sfoglia di circa 2 cm e con un tagliabiscotti tagliamolo a cerchi. Reimpostare l’impasto che rimane e continuate fino a che non avrete pronti tutti i panini.  Mettiamoli adesso su una teglia rivestita di carta forno,spennellare con l’uovo leggermente sbattuto e inforniamo a 200 gradi per circa 10 minuti. Fate attenzione a non bruciarli o diventeranno duri. Sfornate li lasciateli raffreddare un po poi tagliateli a metà e farcite li come più vi piace. Io ho scelto di mangiarli con uno strato di burro e marmellata di fragole. Buona merenda a tutti!

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Crostata alla marmellata

| Dolci

Crostata alla marmellataLa crostata con la marmellata penso che sia uno dei classici della cucina italiana. L’hanno fatta tutti almeno una volta,è super veloce da fare e semplice…o no? Per me non è mai stata semplice, la frolla è sempre stata il mio tallone d’Achille, troppo dura troppo molle non friabile…ma non poteva vincere lei! Certo si possono usare dei piccoli trucchi, c’è chi mette un pizzico di lievito, chi un goccio di latte ma io no! Ho provato e riprovato non so quante volte ma non mi sono arresa al lievito, la frolla vera non ne ha!!! Poi ho trovato questa ricetta, e grazie a lei e alla mia fantastica planetaria ce l’ho fatta. Quindi non lascerò più questa ricetta. Se anche per voi la frolla è un problema provate a farla così! Se ce l’ho fatta io potete farcela tutti! Io per questa torta ho usato una confettura di fragola e ribes voi potete usare quella che più vi piace. Mani in pasta allora!!!

 

Ingredienti per uno stampo di 28 cm:

400 g di farina
120 g di zucchero
2 tuorli
250 g di burro molto morbido

1 vasetto di marmellata di fragole e ribes

Nella ciotola della planetaria mettete lo zucchero e il burro tagliato a pezzettini. Mi raccomando lasciate ammorbidire bene il burro a temperatura ambiente prima di cominciare. A questo punto montate il gancio a k è lavorate per circa 30 secondi. Aggiungete adesso un tuorlo e lavorante fino a farlo assorbire, procedete così anche con l’altro tuorlo. Aggiungete adesso la farina e lavorate per circa 30 secondi. Vi risulterà un composto di briciole. Raffreddatevi le mani sotto l’acqua. Trasferite l’impasto su un piano preferibilmente di marmo e compattate molto in fretta a formare una palla. Il segreto della frolla è non Lavorare troppo l’impasto altrimenti si scalda. A questo punto impellicolate e mettete in frigo circa mezz’ora. Accendete adesso il forno a 180 gradi. Riprendete il vostro impasto e aiutandovi con un mattarello stendetelo a uno spessore di circa mezzo cm. Mettetelo nello stampo ritagliate bene i bordi riempite con la marmellata e con l’impasto avanzato fate le decorazioni che più vi piacciono. Infornate nel forno caldo per circa 20 minuti o fino a quando i bordi non inizieranno a dorare. Sfornate e fate raffreddare completamente. A piacere cospargete con zucchero a velo. Se fa molto caldo e non mangiate subito la crostata conservate la in frigo. Buon appetito a tutti!!

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