cioccolato

Torta tenerina

| Dolci

We love cioccolato!

Buongiorno a tutti dopo un Po di latitanza eccomi tornata con una ricetta perfetta per il dopo pasqua!

Si perché con questa ricetta possiamo riciclare le uova di pasqua, anche voi avete la casa piena?

Io si è inoltre sono in un momento in cui non ho moltissima voglia di stare ai fornelli, ma la torta tenerina e perfetta, si prepara in poco tempo ed il risultato è davvero da leccarsi i baffi!

Vi serviranno solo 5 ingredienti e in 15 minuti la torta sarà in forno.

La ricetta originale prevede il cioccolato fondente ma verrà buonissima anche con quello al latte.

Cominciamo!

Per una torta di 24 cm:

200 g di cioccolato

100 g di burro

100 g di zucchero

4 uova

50 g di farina

In un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato (precedentemente spezzettato) con il burro. Lasciare intiepidire.

Nel frattempo con uno sbattitore montare gli albumi a neve e tenere da parte.

In un altra ciotola sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungere anche la farina e infine il cioccolato sciolto col burro. Mescolare bene.

Aggiungere ora gli albumi montati a neve in 3 volte incorporandoli con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto.

Ricoprire la teglia di carta forno bagnata e strizzata e infornare in forno caldo per 18/20 minuti a 180 gradi.

Fate comunque la prova stuzzicadenti.

Questa torta tenerina è una squisitezza rimane croccante fuori e fondente all’interno.  Provatela!

Buon dolcetto a tutti!

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Biscotti di frolla montata

| Biscotti, Dolci, Senza categoria

Cioccolato marmellata e semplici

Biscotti di frolla montata

Avete presente i famosi biscotti danesi nella scatola di latta? Ecco sono riuscita a ricrearli!

Anzi vi posso dire che secondo me questi biscotti di frolla montata sono anche più buoni!

Se anche voi adorate i biscotti che si sciolgono letteralmente in bocca dovete provarli.

Io ne ho fatti per tutti i gusti con la marmellata, col cioccolato e lisci.  I miei preferiti sono quelli semplici.

Quel delizioso sapore di burro mi ha conquistato al primo morso.

Io vi do la dose per circa 25 biscotti ma vi consiglio di raddoppiarla se volete che durino almeno 2 o 3 giorni!

Iniziamo adesso!

ingredienti per 25 biscotti:

100 g di burro morbido

60 g di zucchero a velo

1 uovo

150 g di farina

50 g di fecola

1 pizzico di sale

10 gocce di aroma di vaniglia

Nella ciotola della planetaria montare il burro e lo zucchero a velo fino a quando saranno bianchi e spumosi.

Aggiungere adesso l’uovo il sale e la vaniglia e far incorporare bene.

In ultimo aggiungere la farina setacciata con la fecola.

Mettere ora il composto in una sac a poche e dare forma ai biscotti.

Io ho fatto dei ferri di cavallo dei Bastoncini e dei semplici cerchi alcuni pieni e altri a ciambella in modo da farcirli dopo.

Mettere in frigo mezz’ora.  Nel frattempo scaldare il forno a 180 gradi.

Infornare adesso per circa 15 minuti o fino a quando saranno belli dorati.

Sfornare e lasciare intiepidire.

Sciogliete ora il cioccolato a bagno maria o nel microonde e intingete le estremità di qualche biscotto.

Se volete potete anche unirne alcuni a 2 a 2 con della marmellata.

Insomma sbizzarritevi con la fantasia in base ai vostri gusti!

Buona colazione a tutti con i biscotti di frolla montata!

Se riuscite a non mangiarli tutti questi biscotti si conservano per più giorni in una scatola di latta.

 

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Barrette con fiocchi d’avena e banane

| Dolci

Per una merenda sana

Buongiorno a tutti! Ma solo a me a metà mattina viene sempre una fame terribile?

Eh si che non salto mai la colazione, ma avevo bisogno di trovare qualcosa di veloce da mangiare e che allo stesso tempo mi sazi fino a mezzogiorno!

Ecco trovato delle semplici barrette con fiocchi d’avena e banane, e per renderle più gustose ho aggiunto cioccolato e cacao!

Direi che con una o anche 2 di queste dovrei tirare l’ora di pranzo!

Per di più si preparano in 5 minuti è in 10 sono cotte!

Al lavoro allora!

Ingredienti per 12 barrette:

(Una teglia 20×15 cm)

2 banane mature

1 bicchiere e mezzo di fiocchi d’avena

2 cucchiai di cacao

2 cucchiai di gocce di cioccolato

In una ciotola schiacciare bene le banane con una forchetta, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio.

Foderare ora la teglia con carta forno e versare i l’ impasto.

Compattare bene con il dorso di un cucchiaio e infornare in forno già caldo a 170 gradi per 10/12 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente dopo di che tagliare in 12 pezzi.

Buona merenda a tutti!

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Cookies al cacao con gocce di cioccolato

| Biscotti, Dolci

Solo per veri amanti del cioccolato!

Buongiorno a tutti! Dopo una settimana di assenza sono tornata  per proporvi dei cookies super golosi!

Cookies al cacao con gocce di cioccolato!

Io adoro questi biscotti e voi? La sua consistenza particolare croccante fuori e morbido dentro con un pizzico di salato!

Certo che io riesco a mangiarne uno al massimo due perché sono davvero troppo dolci…ma scommetto che ci penserà la piccoletta golosa a finirli tutti subito!

Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti per 10/12 cookies:

90 g di farina

20 g di fecola

20 g di cacao

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 uovo

80 g di burro

50 g di zucchero

60 g di zucchero di canna

Gocce di cioccolato a piacere

In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il sale e il bicarbonato.

In un’altra ciotola mettete il burro morbido a pezzetti con lo zucchero di canna e quelli normale e sbattete con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete ora l’uovo e quando è incorporato anche tutti gli ingredienti secchi continuando a sbattere.

Aggiungete ora le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio.

Mettete l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.

Formate ora delle palline tutte delle stesse dimensioni aiutandovi con 2 cucchiaini o con un cucchiaio da gelato e sistematele su una teglia coperta da carta forno lasciandole distanziate tra loro perché in cottura crescono.

Infornate in forno già caldo a 170 gradi per 15 minuti.

Sfornate lasciate raffreddare e buon appetito a tutti!

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Torta rock!

| Dolci, Senza categoria

3 strati di pura bontà!

 

Torta rockBuonasera a tutti! Oggi vi propongo una torta rock…perché torta rock? Perché è dedicata alla mia best friend  Sugar queen !

La pubblico in ritardo rispetto al mio solito proprio per evitare che la veda prima del tempo. Anche se in realtà non è proprio una sorpresa in quanto tempo fa mi arriva un immagine di una torta che lei voleva assolutamente per il suo compleanno….ma trovare la ricetta era impossibile così l’ho inventata cercando di farla assomigliare il più possibile a quella foto!

Ho deciso quindi per una base Victoria sponge cake che regge bene i vari strati, una farcitura di mascarpone e una glassa al cioccolato fondente che lei adora.

Insomma una bella torta ipercalorica ma ai compleanni si può sgarrare!

Basta chiacchiere e iniziamo che la preparazione è un Po lunga!

Ingredienti per una torta 2 strati di 18 cm di diametro:

Per la base:

130 g di farina

130 g di zucchero

130 g di burro

2 uova

5 g lievito

5 gocce di vaniglia

Per la farcitura:

250 g di mascarpone

100 ml di panna

2 cucchiai di cacao

2 cucchiai di zucchero

Per la glassa:

120 ml di panna

120 g di cioccolato fondente

Nella ciotola della planetaria montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere adesso le uova aspettando che la prima sia stata incorporata prima di mettere anche la seconda.

In ultimo aggiungere la farina setacciata col lievito e le gocce di vaniglia. Se il composto dovesse essere troppo duro aggiungere un goccio di latte.

Ungere uno stampo (preferibilmente a cerniera) con abbondante burro e spolverizzare con la farina. Versarvi ora il composto e livellarlo bene.

Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 40 minuti. Controllate comunque la cottura con uno stuzzicadenti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la farcia mettendo insieme tutti gli ingredienti tranne la panna e amalgamandoli con uno sbattitore. Montare la panna a neve ferma e aggiungerla al resto continuando a montare con le fruste.

Quando la torta sarà fredda togliere la calotta superiore, dividerla a metà e riempire con metà della farcitura. Richiudere e coprire con la restante farcitura mettendola anche su tutti i bordi.

Preparare ora la glassa. In un pentolino scaldate la panna fino quasi a ebollizione. Spegnere e versare sul cioccolato a pezzetti. Mescolare fino a quando il cioccolato e completamente sciolto.

Lasciare raffreddare fino quando ha raggiunto una consistenza densa. Deve srrivare a temperatura ambiente. Versare sopra la torta lasciandolo colare sui bordi.

Lasciare la torta in frigo fino al momento di servire.

 

Qualche consiglio. Livellare molto bene la torta prima di metterla in forno altrimenti ti si gonfiata solo al centro.

Se come me volete fare più strati raddoppiate la dose e cuocete in 2 teglie.

Se la base vi sembra un Po asciutta spennellatela con qualche goccio di caffè.  Si sposa benissimo con gli altri sapori. Anche se la Victoria sponge cake è una base che si presta ad essere usata senza bagna.

Buon appetito a tutti con la torta rock!

Ed ecco l'interno in tutti i suoi strati!
Ed ecco l’interno in tutti i suoi strati!
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Torta di pane con frutta secca e cioccolato

| Dolci

Un ottimo modo per non buttare il pane

Torta di pane con frutta secca e cioccolatoBuongiorno a tutti! L’altro giorno mi sono resa conto di avere un sacco di pane avanzato…e io odio buttare il pane. Quindi dopo averne usato un Po per preparare il Polpettone ho pensato a cosa potevo fare e mi è venuta in mente la torta di pane. A dire la verità l’avevo fatta solo un paio di volte ma è molto buona ha una consistenza che sembra budino e poi la si può fare in mille modi diversi. Io ho scelto il cioccolato e un mix di frutta secca (mandorle,nocciole,noci)! E voi come la fate? Si accettano altre idee nel frattempo vi lascio la mia ricetta! E anche questa prima o poi la voglio fare in versione salata!

Accendiamo il forno e prepariamo!

Ingredienti per uno stampo 25×20cm:

200 g pane
400 ml latte
2 Uova
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao
100 g cioccolato al latte
Frutta secca mista a piacere

Per prima cosa tagliate il pane a cubetti e mettetelo a bagno nel latte intiepidito. Quando il pane Sarà bello morbido sbriciolato con le mani e aggiungete lo zucchero, il caffè al setacciato con il lievito, la frutta secca e il cioccolato tagliati grossolanamente e le uova precedentemente sbattute. Mescolate il tutto con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Ricoprite la pirofila di carta forno e versate il vostro impasto. Livellare con una spatola e infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa mezz’ora.  Fate sempre la prova stuzzicadenti. Sfornate lasciate intiepidire e gustatevi la vostra torta di pane. Secondo me è ottima a colazione o a merenda .

Ps: io come pane ho usato la baguette e si è ammorbidita bene con 400 ml di latte. Se però usando un altro pane dovesse rimanere duro aggiungete altro latte.

 

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Torta a 4 piani con mousse al cioccolato e lamponi

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Torta a 4 piani con mousse al cioccolato è lamponiBuongiorno a tutti! Settimana scorsa c’è stato il compleanno della mia piccola peste, 2 anni. Dopo aver a lungo pensato a che torta fare mi è venuta l’idea uniamo il cioccolato con i lamponi visto che lei ne va matta e poi è un connubio perfetto. L’acidulo dei lamponi abbinato alla dolcezza e alla cremosa di una bella mousse al cioccolato è qualcosa di sublime. Quando la farcitura era decisamente ho pensato alla base. Non volevo un semplice pan di Spagna che rimane sempre un Po asciutto e poi volevo una torta a 4 piani il pane di Spagna mi si sarebbe sicuramente sgretolato. Volevo quindi una base umida ma allo stesso tempo bella solida. Riguardando le mie vecchie ricette ho ritrovato la Devil’s cake e ho pensato ecco questa è perfetta. Così avevo il progetto ben preciso in testa e mi sono messa all’opera. Il risultato è stato davvero ottimo e gradito a tutti. Qualcuno è riuscito addirittura a fare il bis! Se avete un occasione speciale o volete semplicemente coccolarsi provatela! Mettiamoci al lavoro!io vi consiglio di preparare le basi il giorno prima e farcire prima di servire la torta. In questo modo le basi saranno completamente fredde.

Ingredienti per una torta del diametro di 22 Cm A 4 piani:

Per le 2 basi:

500 g di farina

500 g di acqua

4 uova

200 g zucchero di canna

300 g zucchero

100 g cacao

300 g burro

1 cucchiaino lievito

1 cucchiaino bicarbonato

Per la mousse al cioccolato:

500 ml panna fresca

500 g cioccolato fondente

Per decorare:

250 g di lamponi

Iniziamo preparando le basi secondo la ricetta che trovate Qui ma con le dosi scritte sopra. Quando l’impasto sarà pronto dividete in 2 e cuocete le 2 basi insieme se avete 2 teglie da 22 Cm oppure una per volta. Se cuocete le basi separate ci vogliono 40 minuti a 180 gradi. Se le cuocete insieme ci vorrà qualche minuto in più.  In ogni caso fate la prova stuzzicadenti.

Prepariamo adesso la mousse al cioccolato. In un pentolino scaldiamo la panna portandola quasi a bollore. A parte spezzettato il cioccolato. Quando la panna è bollente spegniamo il fuoco e mettiamo il cioccolato mescolando con una frusta fin quando si è sciolto tutto. Trasferiamo in una ciotola e facciamo raffreddare a temperatura ambiente. Mettiamo adesso in freezer per circa mezz’ora. Dopo di che montiamo con delle fruste elettriche fino a creare una mousse. Montiamo ora la torta. Pianeggiamo le basi togliendo la cupola che si forma in cottura e tagliamo le poi a metà.  Prendiamo una metà e con una sacerta a poche facciamola con riccioli di mousse al cioccolato.  Decorato con qualche lampone e proseguiamo così per tutte e 4 le basi. Teniamo più lamonitor per l’ultima per un effetto più bello. Teniamo la nostra torta in frigo fino al momento di servire. Buon appetito a tutti!!!

Torta a 4 piani con mousse al cioccolato è lamponi

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Crostatine con crema latte e cioccolato

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Crostate con crema latte e cioccolatoEcco un dolcetto super veloce per fare merenda o colazione! Delle semplici Crostatine con crema al latte arricchita dal cioccolato! Un dolce veramente goloso! Sono perfette da fare anche se avete avanzato della pasta frolla. La crema di latte si prepara davvero in meno di 5 minuti. Mettiamoci al lavoro! !

Ingredienti per 8 Crostatine di 8 cm di diametro :

Per la frolla:

200 g di farina
60 g di zucchero
125g di burro
1 uovo

Per la crema:

200 g di latte
40 g di zucchero
20 g di fecola
100 g di cioccolato

Per la frolla seguite la ricetta chè trovate Qui. Intanto che la frolla riposa in frigo preparate la crema punto in un pentolino scaldate il latte con il cioccolato fino a quando si scioglie. In un altro pentolino unite la fecola con lo zucchero, unite il latte con il cioccolato a filo mescolando con una frusta, quando Avete finito il latte mettete la pentola sul fuoco e cuocete fino a quando la crema comincerà ad addensarsi sempre mescolando. Stendete adesso la frolla ad una altezza di circa 4 mm ritagliatela della grandezza degli stampini e mettetela dentro, rifinite i bordi con un coltello. Riempite adesso le crostatine con la crema stendetela bene e decorate con la frolla avanzata a vostro piacimento. Infornate adesso nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti o fino a quando le crostatine inizieranno adorare i bordi punto sfornate e fate raffreddare completamente. Cospargete con lo zucchero a velo e buon appetito a tutti!

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Devil’s cake

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Devil's cakeDevil’s cake….la torta del diavolo. Credo si chiami così per quanto è peccaminosa in quanto piena di cioccolato! Poi peccaminosa…per me è stata una goduria mangiarla! E dire che non sono amante dei  dolci ma di questa mi sono proprio innamorata! E  non sono stata l’unica ad apprezzare è piaciuta tanto a tutti! Una base al cacao divisa in 3 ripiena e strapiena di cioccolato!!! Poi diciamo che questa non è la classica base di pan di spagna ma rimane molto umida quindi la torta nell’insieme risulta davvero cremosa! Un consiglio mi raccomando utilizzate del cioccolato di ottima qualità! Sarà quello a fare la differenza!

Al lavoro!

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Per la base:

250 g di farina

250 g di acqua

2 uova

100 g zucchero di canna

150 g zucchero

50 g cacao

150 g burro

1/2 cucchiaino lievito

1/2 cucchiaino bicarbonato

Per la farcia:

250 ml panna fresca

250  g cioccolato fondente

 

Prendere 3 ciotole, in una mettete la farina con il lievito e il bicarbonato, se volete essere precisi setacciate tutto è meglio! In un altra mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero bianco  e montate per una decina di minuti con uno sbattitore elettrico,montate finche non avrà una consistenza bella spumosa. Nell’ultima ciotola mettete il cacao e lo zucchero di canna e versateci sopra l’acqua bollente mescolate fino a far sciogliere tutto e aggiungete la tazzina di caffè.  A questo punto all’impasto di burro e zucchero aggiungete un uovo e un paio di cucchiai di farina (con lievito e bicarbonato) incorporate bene a mano o continuando con lo sbattitore,quando il primo uovo è incorporato fate lo stesso col secondo. A questo punto aggiungete la restante farina alternandola ai liquidi (acqua con zucchero di canna cacao e caffè ) fate attenzione a non creare grumi. Quando l ‘impasto è pronto mettetelo in una tortiera imburrata e infarinata,meglio se usate uno stampo a cerniera, livellate bene e infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova con lo stuzzicadenti se esce asciutto è pronta. A questo punto mettetela a raffreddare su una gratella e intanto preparare la ganashe. In una pentola scaldate la panna fino a sfiorare il bollore., aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate fin quando si sarà sciolto. Fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo mescolando ogni tanto. Prendete adesso la base tagliatela in tre e cospargete ogni disco con la crema. In ultimo coprite bene tutto compresi i bordi. Lasciare in frigo un paio d’ore e poi godetevi questa fantastica torta!!!! Buon appetito e lunedì a tutti!

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Muffin banana e cioccolato

| Dolci, Muffin e cupcakes

Muffin banana e cioccolatoMuffin banana e cioccolato …ecco un idea per smaltire le uova di pasqua! Ne avete ancora anche voi? Perché a me quel cioccolato da mangiare da  solo proprio non mi piace. E cosi cercavo un modo per usarlo…avevo delle banane belle mature e quindi ecco l’idea muffin banana e cioccolato. Perfetti da mangiare a colazione in quanto danno una bella carica. Ma anche al pomeriggio a merenda!!!

È  una ricetta ideale da fare a metà settimana ci vuole davvero un attimo. I muffin non hanno bisogno di troppa lavorazione anzi la loro caratteristica è proprio quella di essere un po grumosi. Sono infatti  dei dolcetti rustici non di alta pasticceria. Ma sono comunque squisiti! Mettiamoci al lavoro e tra meno di mezz’ora saranno pronti!!!

Ingredienti per circa 12/15 muffin:

150 g farina

150 g zucchero

100 g burro

100 g cioccolato

5 g lievito

1 banana matura

2 uova

La prima cosa da fare è  accendere il forno a 180 gradi.

Adesso in un pentolino o nel microonde sciogliete il cioccolato insieme al  burro stando attenti a non farlo bruciare!

Mettete ora in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina,zucchero,lievito).

In un altra sbattete leggermente le uova e unite il burro fuso col cioccolato. Schiacciate la banana e unitela al composto liquido. Versate ora gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate non troppo con un cucchiaio di legno.

Riempite ora i pirottini per muffin (io consiglio sempre quelli in silicone in quanto non vanno imburrati) per circa 3/4 e infornate per 15/18 minuti.

Prima di sfornare provate sempre con uno stuzzicadenti al centro del muffin, se esce asciutto sono cotti.

Lasciate raffreddare coapargete di zucchero a velo e buon  appetito!!!

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