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avocado

Muffin con farina d’avena con banane e noci

| Dolci, Muffin e cupcakes, Senza categoria

Senza burro

Ebbene si avete letto bene. Per la prima volta in vita mia faccio anch’io un dolce senza burro!  No non preoccupatevi non mi sono convertita anch’io alla cucina dei senza!

Ho semplicemente deciso di provare per una volta a sostituirlo con l’avocado dopo aver scoperto che era tra gli ingredienti di questo mese nel contest della Mistery basket.

Be vi dirò che questi muffin non ne hanno risentito in morbidezza e neanche in sapore.

Quindi provateli anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti per 12 muffin:

150 g di farina d’avena

150 g di zucchero

100 g di avocado

2 uova

5 g di lievito

1 banana

50 g di noci

1/2 bicchiere di latte

In una ciotola mettere la farina con il lievito e lo zucchero.

Frullare l’avocado e le banane con il latte fino a ridurle in purea.

In un’altra ciotola sbattere leggermente le uova e aggiungere l avocado e le banane, sbattere con una frusta.

Unire questo impasto alla farina con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio.

Non mescolate troppo ma solo per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere ora le noci a pezzi e riempire i pirottini dei muffin.

Se non utilizzate degli stampi in silicone imburrarli prima.

Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 18 minuti.

Sfornare e gustare i muffin.

Se sostituite il latte con del latte vegetale questa ricetta è adatta agli intolleranti al lattosio.

Con questa ricetta partecipo al contest “The mistery basket” ideato da La mia famiglia ai fornelli e ospitato per questo mese da I biscotti della zia .

 

 

 

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Crostini con crema di avocado e salmone

| Antipasti, Una cena in 15 minuti

Crostini con salsa di avocado e salmoneBuongiorno a tutti!  Chi di voi con questo caldo non ha nessuna voglia di accendere i fornelli?! Io! Infatti sto cucinando davvero poco in questo periodo. Ma bisogna pur sempre mangiare quindi via ai piatti freddi e veloci! E su instagram l’altro giorno ho visto la foto di questi crostini e li ho subito copiati. Ovviamente in base ai miei gusti! Sono un ottimo piatto per un pranzo super leggero o se volete abbinarlo a un primo andranno benissimo come antipasto. E in 10 minuti avrete risolto il problema pranzo o cena! Sono pronti in un attimo e davvero buoni, l’abbinamento salmone e avocado è sempre vincente. Provateli e mi saprete dire!

Ingredienti per 6 crostini:

6 fette spesse di pane

1/2 avocado

100 g di salmone affumicato

Sale,limone pepe q.b.

In un tostapane tostate bene le fette di pane. Sbucciate e tagliate a pezzi l’avocado, mettetelo in una ciotola e condite con sale pepe e succo di limone a piacere, frullate con un frullatore a immersione. Spalmate adesso la salsa sul pane e adagiatevi sopra le fette di salmone. Io ho messo qualche goccia di limone anche sul salmone ma potete fare anche senza. Il vostro pranzo super gustoso e super fresco è pronto! Buon appetito a tutti!!

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