Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio presentare un piatto un Po elaborato almeno rispetto ai miei soliti piatti. Ma ieri la mia amica SugarQueen(http://blog.giallozafferano.it/sugarqueen/) mi ha invitato a partecipare a un contest di cucina. Questo contest è tipo la mistery box di Masterchef. Ogni mese il vincitore del contest sceglie 10 ingredienti con cui i partecipanti devono creare una ricetta. Panico! Io sono per le cose tradizionali e non ho molta inventiva nel mescolare gli ingredienti! Ma sta volta ci ho provato, ho scelto il riso che si puo fare in mille modi diversi, abbinandolo al limone che io adoro e ai carciofi. Per osare un po ho aggiunto la granella di nocciola…e che dire a me il piatto è piaciuto molto! Auguratemi buona fortuna! E mi raccomando provate a fare questo piatto e ditemi cosa ne pensate! Ai fornelli ora!
Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso Arborio
2 carciofi
2 limoni
15 nocciole
1/2 cipolla rossa
Burro, grana, pepe e olio q.b.
Per iniziare pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, la barbetta interna e pelando i gambi. Tagliateli in 4 e metteteli in una ciotola con acqua e il succo di un limone. Nel frattempo mettete a scaldare una pentola con acqua salata. Quando l’acqua bolle buttate i carciofi e fateli cuocere per 8/10 minuti. Scolate adesso i carciofi con una schiumarola tenendo l’acqua di cottura. Frullate ora i vostri carciofi poi passate la crema cosi ottenuta in un colino per eliminare tutti i fili. Mettete in una padella la crema e conditela con pepe e un goccio di olio evo. In una padella sciogliete una noce di burro, rosolatevi mezza cipolla tagliata fine è poi mettete il riso. Fatelo tostare e salate poi iniziate a coprire con l’acqua in cui avete cotto i carciofi, un mestolo per volta fino a cottura. Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete la scorza grattugiata e il succo del limone. A cottura ultimata mantecate il risotto con una noce di burro e una manciata di grana. Scaldate ora la crema di carciofi e tritate grossolanamente le nocciole. Impiattate il vostro risotto mettendo sotto 2/3 cucchiai di crema di carciofi, poi il riso e infine decorate con la granella di nocciola e una scorzetta di limone. Non vi resta che gustarvi il vostro risotto! Buon appetito a tutti!
Con questa ricetta partecipo al contest The Mystery basket ideato da La mia famiglia ai fornelli e ospitato per il mese di Ottobre da In cucina con Fischio“.
Buongiorno a tutti! Dopo vari lievitati oggi vi voglio proporre un secondo che io adoro. Anzi che credo adoriamo tutti l’arrosto! Ma a me l Arrosto quello classico non mi fa impazzire, e allora ho provato questa variante usando il maiale. Ma si sa che la lonza è un Po asciutta e per farla Arrosto bisogna dargli una venatura di grasso data in questo caso dalla pancetta. E le mele? Be le mele con la carne di maiale si sposano benissimo! Gli danno un tocco dolciastro che fidatevi lo vorrete rifare subito! Allora mettiamoci ai fornelli e cominciamo!
Buongiorno a tutti! Come vi raccontavo qualche post fa ho dovuto combattere a lungo col mio lievito madre per poterlo rinforzare dopo che l’avevo abbandonato per lungo tempo. E ora che si è ripreso alla grande voglio impastare qualunque cosa. Così l’altro giorno cercavo dei nuovi tipi di pane da provare quando ho letto pane sfogliato. Ho abbandonato subito la lettura e sono corsa a impastare! Ve l’ho detto che sono un impaziente no? Così ho pensato di impastare del pane normale sono usando la farina di Manitoba che è un Po più forte e poi fare una sfoglia tura tipo quella che uso per i miei 
Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio presentare un dolce non troppo dolce…uno dei miei amati lievitati il pane dolce!
Buongiorno a tutti! Amanti dei biscotti unitevi!
Buongiorno a tutti! Essendo stata senza cucina per più di 20 giorni non ho potuto cucinare….questo includeva anche il non poter pianificare! Il mio lievito madre ne ha quindi risentito ed era mezzo morto! Ovivamente mi sono accanita e l’ ho rinfrescato varie volte e ho provato di tutto pizze focacce focacce dolci! Fino a quando un bel giorno si è risvegliato e da qui è nata la mia focaccia semi integrale con i pomodorini! Non sono un’amante del cibo “salutare” ma il pane integrale mi piace quindi ho pensato perché non tentare con una focaccia metà e metà ? Si perché a farla 100% integrale non me la sentivo al momento, so che l’ integrale col lievito madre lievita più difficilmente e non mi sentivo all’ altezza, soprattutto adesso che il mio lievito sta rinascendo e non è molto forte. Comunque è andata così, e mi posso ritenere molto oddio fatta del risultato! La focaccia è finita in un batter d’occhio! Ma torniamo a noi e mettiamoci al lavoro!
Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio proporre un dolce al cucchiaio super rapido da preparare! Avete organizzato una cena con amici ma non avete il tempo per preparare il dolce.? Ecco questa è una ricetta perfetta. In 10 minuti è pronta, al resto penserà il frigo! La panna cotta è un dolce che ho scoperto grazie alla mia amica Sugar queen (
Buongiorno a tutti! Ecco un’idea per un secondo squisito e che si prepara in un attimo! pesce spada con pomodorini e capperi! In 5 minuti è pronto poi ci penserà il forno a cuocerlo. Questa ricetta è adatta anche a chi dice che lo spada è un pesce asciutto perché fidatevi che così non rimarrà per niente asciutto! Insomma super semplice super veloce e super saporito non avete proprio scuse per non provarlo!
Buongiorno a tutti! Qualche tempo fa stavo girovagando in un supermercato quando trovo in super offerta uno stampo in silicone per ciambelline, era da tempo che ne volevo uno quindi lo prendo al volo senza guardare quanto è grande. Torno a casa lo apro ed ecco la “brutta” sorpresa, è uno stampo per ciambelline mini mini! Io avrei voluto delle ciambelle! Quindi è stato chiuso per più di un mese finché l’altro giorno mi sono decisa a provarlo per fare dei mini dolcetti che si mangiano in un boccone. Ho quindi provato questa ricetta è ne sono usciti dei bocconcini super soffici grazie alla panna montata nell’ impasto! E le mie ciambelline quasi non hanno avuto il tempo di raffreddarsi che sono finite! Se cercate una merenda semplice gustosa e super veloce provateli! Sono perfette per accompagnare un buon caffè pomeridiano!