Buongiorno a tutti! Qualche tempo fa stavo girovagando in un supermercato quando trovo in super offerta uno stampo in silicone per ciambelline, era da tempo che ne volevo uno quindi lo prendo al volo senza guardare quanto è grande. Torno a casa lo apro ed ecco la “brutta” sorpresa, è uno stampo per ciambelline mini mini! Io avrei voluto delle ciambelle! Quindi è stato chiuso per più di un mese finché l’altro giorno mi sono decisa a provarlo per fare dei mini dolcetti che si mangiano in un boccone. Ho quindi provato questa ricetta è ne sono usciti dei bocconcini super soffici grazie alla panna montata nell’ impasto! E le mie ciambelline quasi non hanno avuto il tempo di raffreddarsi che sono finite! Se cercate una merenda semplice gustosa e super veloce provateli! Sono perfette per accompagnare un buon caffè pomeridiano!
Ingredienti per circa 20/24 ciambelline
(Diametro 4 cm)
80 grammi di zucchero
1 uovo
70 g di farina
50 g di fecola
1 cucchiaino di lievito
170 ml di panna
Nella ciotola della planetaria montate lo zucchero con l’uovo, aggiungete adesso la farina con la fecola e il lievito setacciata e 70 g di panna liquida e lavorate per circa 5 minuti. A parte montate la restante panna e incorporatevi al composto con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto. A questo punto riempite una sac a poche con l’impasto e riempite gli stampini delle ciambelle. Se avete uno stampo abbastanza grande potete usare anche solo un cucchiaino. Io ho usato la sac a poche perché il mio stampo e veramente per Micro ciambelle! Cuocete nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando saranno belle dorate. Sfornate e togliete dallo stampo. Se riuscite a non mangiarle tutte subito quando sono fredde spolverizzate con lo zucchero a velo! Buon dolcetto a tutti!