Gli gnocchi con zafferano e speck sono deliziosi; dopo averli assaggiati in un ristorante, visto che ci erano piaciuti tantissimo, ho deciso di prepararli a casa. Un primo piatto molto saporito, semplice e molto veloce da preparare; infatti si preparano in pochissimo tempo e senza difficoltà così anche quando si ha poco tempo a disposizione o quando non si ha tanta voglia di stare ai fornelli, possiamo servire un piatto gustoso ai nostri amici o familiari. Cremosi, ma senza panna. Se vi va ed avete tempo e voglia, potete preparare gli gnocchi in casa (con la ricetta degli gnocchi di patate, mentre trovate qui la ricetta degli gnocchi di semola).
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Ingredienti per preparare gli gnocchi con zafferano e speck
- Mezzacipolla dorata
- 35 mlolio extravergine d’oliva (o di oliva)
- 100 gspeck (a dadini o sticks)
- 2 bustinezafferano
- sale fino
- 2 cucchiaipecorino romano
- pepe nero
Utili per preparare gli gnocchi con zafferano e speck
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Pentola per la cottura degli gnocchi
- 1 Padella ampia
- 1 Bicchierino
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Grattugia
Prepariamo gli gnocchi con zafferano e speck
Portare a bollore l’acqua per cuocere gli gnocchi, salare. Intanto…
Mondare e sminuzzare (o grattugiare) la cipolla; tagliare lo speck a dadini o sticks.
In una padella ampia antiaderente, dorare leggermente la cipolla sminuzzata nell’olio extravergine di oliva (va bene anche olio di oliva), unire lo speck precedentemente tagliato e rosolare per qualche minuto.
Sciogliere lo zafferano in un bicchierino di acqua di cottura degli gnocchi.
Quando gli gnocchi sono pronti, versarli nella padella con il condimento preparato, mescolare delicatamente ed unire lo zafferano; unire il pecorino grattugiato o a scaglie e mescolare delicatamente per insaporire. Se necessario, aggiungere del sale fino e, a piacere, del pepe nero macinato. Mescolare e servire subito.
Se preferite, potete utilizzare la panna da cucina, aggiungendo 120 ml all’inizio, dopo aver aggiunto lo speck. Noi li preferiamo senza.
La cottura degli gnocchi è molto veloce; sono pronti quando salgono a galla.
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