Waffles con gelato e amarene

I Waffles con gelato e amarene sono squisiti, morbidi dentro e croccanti fuori, serviti con il gelato alla panna e le amarene sciroppate al sole, sono veramente una golosità, possono essere consumati spolverati di zucchero a velo, con marmellate varie, panna montata, nutella o sciroppo d’acero, sta a voi farli come preferite. I waffles, wafel o goufre dall’aspetto goffrato, sono una ricetta che ha origini nei paesi stranieri, Germania, Francia, Scandinavia, Belgio e Paesi Bassi, sono ricette con diverse varianti di preparazione e ingredienti, in Italia si ha una ricetta simile ma molto più sottile e croccante la ferratella abruzzese. Per preparali si ha bisogno della piastra apposita elettrica, che può essere di diverse forme.

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Waffles con gelato e amarene

Ingredienti

• 300 gr di farina 0
• 180 gr burro
• 180 gr di zucchero
• 250 ml di latte
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per guarnire Gelato alla panna e amarene sciroppate q.b.

Preparazione

Dividere le uova e montare a neve gli albumi.

Sciogliere il burro a bagnomaria.

Sbattere bene lo zucchero con i tuorli e la vanillina, e il pizzico di sale, dopo che sono diventati chiari e spumosi aggiungere il latte a filo, alternandosi con la farina. unire il burro fuso e intiepidito, il lievito setacciato, per ultimo aggiungere i bianchi a neve molto delicatamente, amalgamando dal basso verso l’alto facendo sempre lo stesso movimento per non sgonfiare l’impasto.

Far a riscaldare la piastra apposita, spennellare con una piccola noce di burro, versare un mestolo di composto, chiudere la piastra e aspettare il tempo necessario a che i waffle diventino dorati, in genere circa 4 minuti, controllare la vostra cialdiera e togliere le cialde quando sono dorate.

I Waffel sono pronti, servirli con una pallina di gelato a vostro gusto e con le amarene sciroppate.

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