Guacamole salsa di origine messicana, È una salsa semplice e facile nell’esecuzione, versatile negli usi la si può usare negli antipasti, con le verdure o con il pesce specie con i gamberoni, accompagnata da nachos e tortillas o spalmata su crostini di pane è l’ideale. Le sue origini sono antiche risalgono al periodo degli Aztechi. Ingredienti usati erano l’avocado e il lime o limone e un pizzico di sale, con il passare dei tempi si è arricchita di altri ingredienti, pepe nero, peperoncino, cipollina alcune ricette prevedono, anche l’aglio, io la preferisco senza, Serve un avocado maturo e di questo ci si può rendere conto schiacciandolo con le dita la buccia deve essere morbida al tatto, anche il colore cambia man mano che arriva alla maturazione da verde brillante diventa più scuro o bruno dipende dalla qualità.
Guacamole salsa ricetta facile
Ingredienti
- 1 avocado
- 1/2 cipollina
- 1 peperoncino fesco
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 1 pizzico di sale
Pepe nero q.b.
Preparazione: facile
Tempo impiegato: 10 minuti
Per prima cosa: separatamente, tritare la cipollina e il peperoncino.
Spremere il limone
Tagliare in due l’avocado per il senso longitudinale, lasciando attaccato al nocciolo, fare leva sui due pezzi, in questo modo le due parti si separeranno facilmente. Spellarlo o svuotarlo con un cucchiaio, io preferisco spellarlo, tagliarlo a piccoli cubetti. disporlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta fino a farlo diventare una purea, si può usare un mixer, aggiungervi il succo del limone, il peperoncino, la cipollina, l’olio e mescolare, aggiustare di sale, unire un pizzichino di pepe nero
Lasciarlo riposare una mezzoretta e il guacamole è pronto. lo potrete usare come salsa di accompagno a nachos e tortillas messicane.
Io non avevo a disposizione il peperoncino fresco e ho usato un pizzico di peperoncino essiccato macinato.
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