Frittatine monoporzione asparagi selvatici

Frittatine monoporzione con asparagi selvatici, sono belle, sono buone, hanno bisogno di pochi ingredienti, sono veloci da preparare e sbrigative, leggere e light per la cottura in forno e con pochi grassi super buone e appetitose!
Un antipasto ideale buono, bello e saporito per i giorni di festa.
Le frittatine con asparagi selvatici possono essere utilizzate, anche, come secondo, per un buffet, per un finger food sono apprezzatissimi durante le cene estive, e hanno il vantaggio che si possono preparare in anticipo.

Frittatine monoporzione asparagi selvatici

Frittatine monoporzione asparagi selvatici

Ingredienti

  • 1 mazzetto di asparagi selvatici
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • 50 gr di formaggio silano
  • 2 cucchiai di grana
  • 1 pizzico di curcuma
  • Pepe nero q.b.
  • 1 rametto di prezzemolo.
  • Sale q.b.

Procedimento

pulire gli asparagi togliere la parte dura e tagliare a piccoli pezzi la parte tenera, lavarli e scrollarli dall’acqua.

In un padellino, versare poco oli extravergine, il cipollotto affettato finemente, aggiungere gli asparagi e fare cuocere lentamente, aggiustare di sale.

Nel frattempo, in una ciotola rompere le uova, aggiungere la panna, la curcuma, il prezzemolo tritato, il pepe nero, il grana e il formaggio silano ridotto a cubetti, sbattere le uova con una forchetta o la frusta.

Quando gli asparagi sono cotti farli intiepidire e poi mescolare con le uova, disporli a cucchiate in una teglia per muffins o usare i pirottini di carta .
Farli cuocere in forno a 170° per 15 minuti circa, e buon appetito!!!

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Frittatine con asparagi selvatici tipo muffins un delizioso antipasto

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