La focaccia al limone e rosmarino l’ho vista in una rivista del Bimby, ma io non avendolo, ho deciso di farla, usando il mio impasto solito del pane, il risultato è stato di avere una focaccia fresca dal sapore di limone e rosmarino bella scrocchiarella.Un buon risultato che ripeterò a breve.

Focaccia al limone e rosmarino

Ingredienti

Ingredienti per la focaccia

• 500 gr di semola
• 125/150 gr di pasta madre in alternativa 8 gr di lievito di birra
• 10 gr di sale
• 300 ml di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• I cucchiaio d’olio extravergine
• Aghi di rosmarino
• 1 limone
• Olio extravergine
• Sale grosso q.b.

Preparazione dell’impasto

Rinfrescare la pasta madre al mattino o al pomeriggio precedente. dipende se impastate il pomeriggio o il mattino, tenete conto che con la pasta madre ci vogliono 7/8 ore di lievitazione o anche più, con il lievito di birra ci vogliono un paio d’ore per portare a temine la lievitazione.
In una ciotola preparare l’impasto per la focaccia,  mettere la farina setacciata, la pasta madre, lo zucchero, l’olio, l’acqua tiepida mescolare bene il tutto e per ultimo aggiungere il sale. Impastare per 15 minuti circa regolarsi con l’acqua se c’è ne dovesse volere altra aggiungerne ancora. L’impasto deve essere ben idratato, formare una palla e fare lievitare in luogo caldo finchè non raddoppia di volume.

Quando e ben lievitato, oliare bene una teglia, stendervi l’impasto (altezza circa un cm scarso) aiutandosi con le dita e lasciando l’impronta delle dita irrorare d’olio e cospargere con gli aghi di rosmarino, la buccia di limone grattugitaa, sale grosso a piacere, far lievitare una seconda volta, (circa trenta minuti). Infornare a 190° per 20/25 minuti.

La focaccia al limone e rosmarino è pronta non vi resta che scrocchiare!

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