Dolci per Carnevale

Meraviglie ricetta di Iginio Massari, nel periodo di carnevale si preparano tanti dolci, castagnole, cenci, frappe in ogni paese hanno un nome diverso, ma io quest’anno tra le tante fritture ho deciso di fare le meraviglie. Ho visto la ricetta nel libro del maestro Massari, sono rimasta incantata da tanta leggerezza e cosi ho deciso […]

Chiacchiere di carnevale ricetta di Massari, l’anno scorso ho preparato le Meraviglie del maestro con tante bolle e leggerezza. Quest’anno non potevano mancare le chiacchiere o lattughe del grande Maestro pasticciere, Le ricette del maestro me le ha fatte conoscere mio figlio, un giorno mi portò un libro (Non solo zucchero vol.2) e io mi sono persa in tutte quelle ricette […]

Le Chiacchiere le troviamo in tutte le regioni Italiane, conosciute con diversi nomi Bugie, frappe, crostoli ecc… In quasi tutta la Calabria le troviamo con il nome di chiacchiere, più raramente con il nome di guanti. Per questa ricetta di chiacchiere ho usato una ricetta che faccio da tanti anni, ho usato lo strutto, volendo […]

Frappe di carnevale, una ricetta semplicissima dal sicuro successo, basta usare il cucchiaio per le dosi, bisogna pesare solo la farina. Quando si è vicini al carnevale il dolce a cui si pensa per primo sono loro le frappe, cenci, sfrappe, chiacchiere, galani, bugie e tanti altri nomi. La loro origine è antica e si […]

Chiacchiere a fiore, una ricetta semplicissima con pochi ingredienti che da dei risultati fantastici. Restano asciutte, bollose, friabili e croccanti. Per ottenere la forma ho fatto delle strisce larghe circa 6 cm e lunghe circa 60 che ho arrotolato con le mani. Mi sono voluta sbizzarrire a creare delle forme diverse, il risultato è eccezionale […]

Le chiacchere di carnevale è il periodo giusto per fare le chiacchiere al succo di mandarini, vi lasceranno in bocca un sapore ed un profumo meraviglioso.

Le Rose di carnevale sono una ricetta che sembra difficile, ma in effetti non lo è. Sono belle croccanti dolci e buone, e non è vero che sono solo dolci per carnevale, ma vanno bene anche in altre occasioni. Cosa c’è di più bello la sera della festa degli innamorati, per chiudere la cena romantica, […]

Le rose fritte di carnevale sono una ricetta che ho visto fare ad Anna moroni alla prova del cuoco. Una ricetta semplice e facile ma di grande effetto visivo. Adatta anche al periodo di carnevale ma perché no, anche per la festa del papà, è sempre bello farle. Sono leggere e friabili e la marmellata […]

Le mascherine di carnevale di pasta di frolla, sono un vero passatempo per i vostri bambini, fatele assieme a loro, si divertiranno a pasticciare con piacere e vedrete come si entusiasmeranno a fare nuove creazioni. Per fare le mascherine di carnevale basta una semplice pasta per biscotti e vengono fuori delle mascherine di carnevale bellissime […]

La crostata con le mascherine è nata per caso, avrei voluto fare la crostata normale con confettura e striscioline tagliate in modo tradizionale, ma visto il periodo carnevalesco ho pensato di farla in tema. Il procedimento per farla è come la solita crostata. Per abbellirla in tema carnevale, ho fatto delle forme a mascherine con […]

Non potevano mancare le tagliatelle dolci di carnevale, è periodo di carnevale e fra le chiacchiere, frittelle, rose fritte, castagnole e tanti altri fritti tipici del periodo, anche le tagliatelle sono assolutamente da fare. Leggere, croccanti e al profumo di Limoncello di Calabria preparato con i miei limoni, non si può fare a meno di sgranocchiarle. […]