Anelli di cipolle fritti!
Sono gustosissimi gli anelli di cipolle in pastella, in estate non si può fare a meno di farli.
La frittura se è fatta bene, con olio extravergine o di arachidi, ogni tanto va mangiata e fa anche bene! Certo non tutti i giorni, ma una tantum si può ed è cosi buona! Mia mamma diceva “fritta è buona anche una suola di scarpe”e credo avesse ragione, non dico che si possa mangiare una suola di scarpe!!! Ma tutto ciò che è possibile fare in pastella, acquista un buon sapore.
Gli anelli di cipolla fritti sono speciali, anche, per la dolcezza e la bontà delle cipolle rosse di Tropea!!!
Ingredienti per gli anelli di cipolla
- 150 gfarina 0
- 1uovo
- 300 mlacqua gassata
- 2cipolle rosse di Tropea
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti da lavoro
- 1 Ciotola
- 1 Frusta a mano
- 1 Padella per friggere
- 1 Schiumarola
- Carta assorbente
Preparazione
In una ciotola mettere la farina, aggiungere l’uovo, il sale, l’acqua ben fredda aggiungerla poca per volta, potrebbe volercene di più o di meno dipende dalla farina. Sbatterla con una frusta a mano.
Mettere a riposare in frigo, per avere una buona frittura è importante che la pastella sia ben fredda.
Nel frattempo, pulire e affettare le cipolle larghe circa 1/2 cm, dividerle ad anelli.
Frittura
Togliere la pastella dal frigo.
Versare l’olio nella padella e portare a temperatura. Calare pochi anelli di cipolle nella pastella e friggere, girarle una sola volta, appena dorate togliere con il ragno, metterle a scolare dall’olio in eccesso su carta assorbente.
Se la frittura è fatta bene risulteranno croccanti e leggere.
Gli anelli di cipolle in pastella sono pronti, Buon Appetito!
Consigli
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Mi piacciono proprio tanto!!
Grazie sono facili e si ottiene un bel piatto!!!!