I fusilli freschi con salmone e rucola è un primo piatto molto invitante e semplice da preparare. Ottimo per un’occasione speciale.
Il condimento per questa ricetta è veloce da realizzare e va benissimo anche per altri tipi di pasta fresca come ad esempio le tagliatelle.
Come variante al posto del salmone fresco possiamo utilizzare anche quello affumicato; diminuendo i tempi di cottura perchè già cotto.
Il salmone è un alimento completo, ricco di proteine, grassi “buoni”, sali minerali e vitamine, tutti elementi preziosi e indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo.
Ti propongo di provare un’altra ricetta con il salmone: la pasta con salmone e zucchine; un primo piatto delicato, gustoso e raffinato.
Ricetta tratta (con qualche variante) dal magazine: “Ricette per il mio Bimby”
Ingredienti
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400 g fusilli (freschi)
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300 g Salmone (fresco)
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40 g Rucola (+ q.b. per decorare)
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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200 g Panna fresca liquida
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Nel boccale inseriamo il prezzemolo e la rucola; tritiamo 7 sec a vel 6.
Uniamo i 50 g di burro e l’aglio intero; rosoliamo 3 min 100° vel 1.
Eliminiamo lo spicchio d’aglio e aggiungiamo il salmone 5 min 100° a vel 1.
Aggiungiamo la panna e regoliamo di sale e pepe; cuociamo 5 min 100° antiorario vel 1.
Teniamo da parte il condimento e cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
Aggiungiamo il ripieno (se occorre uniamo un pò di acqua di cottura) e amalgamiamo.
Mettiamo i fusilli nei piatti di cottura decorando con foglie di rucola fresche. Io avevo poca rucola e ho decorato con il prezzemolo!
Serviamo subito.
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Note
Teniamo da parte un pò di acqua di cottura della pasta e, se occorre, aggiungiamone poca nel recipiente insieme al condimento, in modo da renderlo più morbido e cremoso.
Conserviamo un pò di rucola fresca come decorazione finale.