Ciambella cocco, mele e yogurt

ciambella cocco, mele e yogurtIeri la mia princepessa ha compiuto 5 anni ed ho pensato di offrire a tutti quanti voi una fetta di questa ciambella cocco, mele e yogurt.

E’ assolutamente fantastica, morbidissima e profumatissima…

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  • 3 uova
  • 200 g di yogurt bianco
  • 70 g di burro fuso
  • 150 g di fecola di patate
  • 150 g di farina 00
  • 3 mele
  • 50 g di farina di cocco
  • 170 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito ( )

Procedimento
Montate i tuorli con 140 g di zucchero. Unite lo yogurt, la fecola e la farina con il lievito a poco a poco, amalgamando bene. Aggiungete poi il burro fuso (potete aggiungerlo anche prima, basta che amalgamate bene il tutto).

Tagliate le mele a fette e i 2/3  metteteli nell’impasto.

In un’altra ciotola montate gli albumi a neve e ad albume già parzialmente montato aggiungete 30 g di zucchero.
Aggiungete la farina di cocco e amalgamare bene.

A questo punto mettete un primo strato di impasto alle mele e poi mettete l’impasto al cocco a cucchiaiate irregolari. Ricoprite con il restante impasto di mele e adagiate sulla superficie le fette della terza mela rimasta.

Cuocete a 180°C per 40-45′.
Spolverizzate con zucchero a velo.

http://thecookieproject.wordpress.com/2010/09/22/mele-cocco-e-yogurt/

 

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4 commenti su “Ciambella cocco, mele e yogurt

  1. giovanna il said:

    Innanzitutto auguri alla principessina che immagino sia bella quanto la torta!! Da provare assolutamente al più presto baciGiovy 75

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