Ingredienti x 5 pancakes:
– 50 gr gr di farina di farro
– 3 gr di cacao amaro
– 30 ml di kefir
– 100 ml di albume
– 2 cucchiaini di stevia
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcitura:
– 150 gr di yogurt greco
– dolcificante q.b
– 2 gr di cacao amaro
Topping:
– 100 gr di frutti di bosco surgelati 
– 10 gr di cioccolato fondente
 
Preparazione:
• In una terrina mescolare tutti gli ingredienti.
• Scaldare una padella antiaderente, versare il composto con un mestolo e lasciare cuocere  i pancakes a fuoco medio (bastano 2 minuti per lato).
• Dopo aver fatto 2 pancakes bianchi aggiungere al composto il cacao amaro e cuocere gli altri.
• Farcire i pancakes con lo yogurt greco.
• Servire con i frutti di bosco e il cioccolato fondente.