Zucchero a velo da pasticceria

Zucchero a velo da pasticceria. Vi siete mai chiesti come mai su quei bellissimi dolci nelle vetrine delle pasticcerie lo zucchero a velo rimane per molto tempo mentre sui nostri dolci si scioglie sempre e subito? Il segreto sta nel fatto che i pasticceri usano uno zucchero a velo idrorepellente reso tale dall’aggiunta di burro di cacao. Questo zucchero idrorepellente possiamo realizzarlo facilmente anche a casa aggiungendo a del comunissimo zucchero semolato, cioccolata bianca, che come sappiamo è ricca di burro di cacao, e amido di mais e vanillina in polvere.

Zucchero a velo da pasticceria

Ingredienti:

• 100 g di zucchero semolato
• 2 bustine di vanillina
• 3 g di amido di mais
• 15-20 g di cioccolato bianco

Procedimento:

Tritate a coltello il cioccolato bianco. Mettete in un robot tritatutto lo zucchero, il cioccolato tritato, la vanillina e l’amido di mais e frullate fino ad ottenere una polvere impalpabile. Il vostro zucchero a velo da pasticceria è pronto! Riponetelo in un barattolo a chiusura ermetica e conservatelo in dispensa. 

Ti è piaciuta questa ricetta? Vieni a trovarmi su  facebook e diventa fan della mia pagina, scoprirai tante altre ricette e potrai chiedermi qualunque chiarimento. Ti aspetto anche su Twitter e Pinterest