Petto di pollo in salsa di limone e capperi

Il petto di pollo in salsa di limone e capperi è la ricetta che vi propongo oggi. Si tratta di un secondo molto semplice che con poco riesce a trasformare il solito pollo in un piatto davvero squisito. È anche un’alternativa leggera per le classiche preparazioni del petto di pollo in arrosto o alla griglia, rendendo inoltre la carne del petto molto tenera. Questo è un secondo leggero, sano e delicato. Perfetto per chi segue un regime dietetico ipocalorico o comunque regolato, ma anche sfizioso e saporito grazie alla marinatura al limone ed ai capperi.

Petto di pollo in salsa di limone e capperi

Ingredienti:

• 600 g di petto di pollo (tagliato in fette spesse)
• 2 limoni
• 50 g di capperi in salamoia
• 250 ml di brodo 
• olio extra vergine di oliva q.b.
• farina 00 q.b

Procedimento:

Infarinate leggermente le fettine di petto di pollo e fatele rosolare in una padella dove avrete messo a scaldare un po di olio. Quando la carne sara ben rosolata toglietela dalla padella e nel fondo di cottura mettete il succo del limoni, il brodo e i capperi e fate insaporire per un paio di minuti. Rimettete le fettine di pollo nella padella e fatele cuocere, nappandole, finché il sughetto non si restringe e diventa cremoso. Trasferite tutto su un piatto da portata e servite subito.

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