Melanzane | Raccolta di ricette estive

Melanzane | Raccolta di ricette estive
Una raccolta di ricette estive a base di melanzane. Dalla più impegnativa che è sicuramente la Parmigiana alla salentina con le melanzane fritte in pastella e una miriade di polpettine, alla più semplice come le Melanzane farcite, alla più esotica che è lo Zaalouk un meraviglioso piatto marocchino. Tante idee... Continua »
agosto 7, 2017 / 0

Insalata di riso con peperoni e zucchine

Insalata di riso con peperoni e zucchine
L'Insalata di riso con peperoni e zucchine è l'ideale con questo caldo! La prepariamo in anticipo quando le temperature sono ancora accettabili e la lasciamo insaporire per bene. Il riso è cotto per primo, condito con olio rucola e olive e lasciato raffreddare. In seguito completiamo con le verdure cotte... Continua »
giugno 19, 2017 / 0

Lasagne al pesto e zucchine

Lasagne al pesto e zucchine
Le Lasagne al pesto e zucchine sono perfette per questa stagione. Abbiamo tutti gli ingredienti a disposizione: basilico, aglio fresco e zucchine. Se non avete molto tempo a disposizione potete usare il pesto già pronto. Il risultato sarà un po' diverso, ma non sempre si può fare tutto. Il procedimento... Continua »
giugno 5, 2017 / 0
Spaghetti con agretti e pomodorini

Spaghetti con agretti e pomodorini

Gli Spaghetti con agretti e pomodorini sono veloci da preparare, leggeri e molto gustosi. Gli agretti, detti anche barba di frate, sono le piantine giovani della “Salsola soda”  dalle cui ceneri si produceva artigianalmente il... Continua »
Risotto alle ortiche e taleggio

Risotto alle ortiche e taleggio

Il Risotto alle ortiche e taleggio è un modo per inaugurare la mia nuova casa. Infatti il giardino è pieno di ortiche e invece di disperarmi… ho subito pensato a come utilizzarle. La prima idea è... Continua »
Torte salate e focacce | Raccolta di ricette

Torte salate e focacce | Raccolta di ricette

La Pasquetta si avvicina e spero che questa raccolta di ricette di Torte salate e focacce possa esservi utile. Ci sono focacce di patate, impasti con pasta matta che non richiedono lievitazione, ma anche lievitati. Insomma per... Continua »
Insalata di finocchi e noci. Un piatto sorprendente!

Insalata di finocchi e noci. Un piatto sorprendente!

L’Insalata di finocchi e noci è un piatto adatto per un’occasione particolare. Un’idea per queste festività che si avvicinano. E’ un contorno sorprendente per i vari sapori che si incontrano senza sovrapporsi: cumino, miele e arancia. L’impressione... Continua »
Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

I Carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. E’ una ricetta molto semplice da preparare, leggera e ricca di gusto grazie al trito di menta, prezzemolo e aglio messo tra le foglie. La... Continua »
Mugnoli stufati |Ricetta salentina

Mugnoli stufati |Ricetta salentina

I Mugnoli stufati sono una rielaborazione della tipica ricetta salentina. Quella originale prevede la ventresca di maiale ma, in questo caso, ho preferito ometterla per ottenere un piatto più leggero e adatto a questa primavera... Continua »
Broccoli ubriachi |Ricetta facile

Broccoli ubriachi |Ricetta facile

I Broccoli ubriachi sono un contorno molto facile da preparare. E’ una ricetta basata su pochissimi ingredienti e molto sfiziosa. Devo confessare che sono andati a ruba! Ho usato broccoli di dimensioni medie, molto saporiti... Continua »