Polpette di zucchine al forno con granella di nocciole

Polpette di zucchine al forno con granella di nocciole
Le Polpette di zucchine al forno con granella di nocciole sono state una buona intuizione! Morbide all’interno e croccanti all’esterno sono sfiziose, facili da preparare e insolite. Possono essere un secondo o, se fatte più piccole, un gustosissimo e originale finger food. Ottime sia calde che fredde. Pronti ad assaggiarle? Ipazia vi augura... Continua »
settembre 16, 2016

Taieddhra riso patate e zucchine

Taieddhra riso patate e zucchine
La Taieddhra riso patate e zucchine ricorda molto la tipica taieddhra leccese, gli ingredienti sono molto simili ma, in questa versione, non ci sono le cozze. In realtà nel Salento viene chiamata taieddhra qualunque preparazione al forno cotta in una teglia di terracotta (in dialetto taieddhra) costituita da ingredienti messi... Continua »
settembre 9, 2016

Polpettone ripieno di zucchine speck e scamorza affumucata

Polpettone ripieno di zucchine speck e scamorza affumucata
Il Polpettone ripieno di zucchine speck e scamorza affumicata è una validissima alternativa al solito polpettone. Il ripieno è molto gustoso e gli ingredienti legano benissimo tra loro. La cottura è al forno, quindi si può preparare in anticipo. Tiepido è ancora più saporito! Pronti a gustarlo? Ipazia vi augura... Continua »
settembre 1, 2016
Zucchine alla poverella | Ricetta salentina

Zucchine alla poverella | Ricetta salentina

Le Zucchine alla poverella sono un contorno tipico della tradizione culinaria salentina. E’ un piatto basato su pochissimi ingredienti (forse il nome deriva da questo): zucchine, olio, aceto e tanta menta fresca. Questa è l’arte... Continua »
Rosti di patate ripieno di zucchine

Rosti di patate ripieno di zucchine

Il Rosti di patate ripieno di zucchine è buono, sfizioso e economico! E’ un sandwich di patate farcito con le zucchine, pomodori secchi, olive nere e formaggio: una bontà! Una ricetta salvacena gustosa e semplice da... Continua »
Zucchine alla scapece light

Zucchine alla scapece light

Le Zucchine a scapece light sono una versione leggera delle Zucchine alla scapece tradizionali. Infatti le zucchine non sono fritte ma cotte al forno e successivamente condite con una emulsione profumata a base di olio... Continua »
Ciambotta al forno

Ciambotta al forno

Oggi vi propongo un piatto squisito: la Ciambotta al forno. E’ leggera perché non è soffritta e gustosissima per la doppia cottura, sul fuoco e successivamente al forno. Ma quello che la rende unica è... Continua »
Tortino di patate e zucchine

Tortino di patate e zucchine

Il Tortino di patate e zucchine ci ha conquistati! E’ buono e sfizioso. E’ un piatto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione. Le zucchine sono grattugiate e saltate con olio e aglio, e il profumo della menta... Continua »