Risotto alle ortiche e taleggio

Risotto alle ortiche e taleggio
Il Risotto alle ortiche e taleggio è un modo per inaugurare la mia nuova casa. Infatti il giardino è pieno di ortiche e invece di disperarmi… ho subito pensato a come utilizzarle. La prima idea è stata quella del risotto. Quindi mi sono armata di un bel paio di guanti e... Continua »
aprile 26, 2017

Risotto asparagi selvatici e cozze

Risotto asparagi selvatici e cozze
Risotto asparagi selvatici e cozze: un piatto particolare, saporito e profumato! Si può definire un terra-mare dove i gusti decisi delle cozze e degli asparagi si incontrano. Ho avuto la fortuna di trovare gli asparagi selvatici a uno dei tanti “carretti” che ci sono nei paesi del Salento. Sono in... Continua »
settembre 23, 2016

Risotto con carote viola e zenzero

Risotto con carote viola e zenzero
Il Risotto con carote viola e zenzero è un piatto leggero, profumato e particolare. Ho usato la carota viola di Polignano, ortaggio unico, che ha ottenuto il presidio Slow Food in difesa di una tradizione antica che rischia di perdersi. E’ coltivata da pochissimi contadini che scelgono i semi delle piante migliori senza badare... Continua »
aprile 6, 2016
Risotto finocchi e curry

Risotto finocchi e curry

Con il Risotto finocchi e curry ” le papille danzano tra il dolce del finocchio e il piccantino del curry”. Questo è stato il commento di mia sorella Giovanna quando lo ha assaggiato! E’ un... Continua »
Risotto castagne e speck

Risotto castagne e speck

Il Risotto castagne e speck è un piatto saporito e delicato anche nei colori. Avevo questa idea da un po’ di tempo e finalmente l’ho realizzata. Le castagne sono molto versatili e si prestano bene... Continua »
Risotto alle carote

Risotto alle carote

Il Risotto alle carote è bello da vedere e buono da mangiare! Il suo gusto è delicato e profumato, grazie all’aggiunta della mela e dell’alloro. E’ un piatto per niente scontato anche se gli ingredienti sono molto... Continua »
Risotto agli spinaci freschi

Risotto agli spinaci freschi

Il Risotto agli spinaci freschi è una bontà. In questo periodo gli spinaci sono talmente saporiti da non richiedere alcun condimento! E’ un primo piatto semplice da preparare e reso ancora più gustoso dall’aggiunta di... Continua »