Riso basmati con carote e salsa di soia

Riso basmati con carote e salsa di soia
Il Riso basmati con carote e salsa di soia è un primo semplice da preparare, gustoso e profumato. L’aroma inconfondibile del basmati e il sapore della salsa di soia caratterizzano questo piatto. La carota assorbe e lega i vari ingredienti. Il riso basmati è caratterizzato da chicco lungo e dal profumo... Continua »
gennaio 4, 2017

Arancini ai peperoni al forno

Arancini ai peperoni al forno
Gli Arancini ai peperoni al forno sono veramente sfiziosi. Un’idea diversa per la cena. La preparazione è semplice e non richiede molto tempo. I peperoni cuociono contemporaneamente al riso e il resto…lo fa il forno! A proposito: la cottura al forno li rende più leggeri rispetto alla solita frittura ma,... Continua »
ottobre 20, 2016

Risotto asparagi selvatici e cozze

Risotto asparagi selvatici e cozze
Risotto asparagi selvatici e cozze: un piatto particolare, saporito e profumato! Si può definire un terra-mare dove i gusti decisi delle cozze e degli asparagi si incontrano. Ho avuto la fortuna di trovare gli asparagi selvatici a uno dei tanti “carretti” che ci sono nei paesi del Salento. Sono in... Continua »
settembre 23, 2016
Taieddhra riso patate e zucchine

Taieddhra riso patate e zucchine

La Taieddhra riso patate e zucchine ricorda molto la tipica taieddhra leccese, gli ingredienti sono molto simili ma, in questa versione, non ci sono le cozze. In realtà nel Salento viene chiamata taieddhra qualunque preparazione... Continua »
Calamari ripieni di riso venere

Calamari ripieni di riso venere

I Calamari ripieni di riso venere sono una delizia! Il riso è condito con i tentacoli dei calamari e i peperoni. Un piatto saporito e particolare, che mi  ha dato grande soddisfazione!. Occhio al riso... Continua »
Riso freddo con melanzane

Riso freddo con melanzane

Il Riso freddo con melanzane è fresco, saporito e colorato! Ebbene si, anche l’occhio vuole la sua parte e soprattutto d’estate i colori mettono allegria. Il riso è condito con melanzane, pomodorini, rucola e formaggio.... Continua »
Risotto con carote viola e zenzero

Risotto con carote viola e zenzero

Il Risotto con carote viola e zenzero è un piatto leggero, profumato e particolare. Ho usato la carota viola di Polignano, ortaggio unico, che ha ottenuto il presidio Slow Food in difesa di una tradizione antica che rischia... Continua »
Risotto finocchi e curry

Risotto finocchi e curry

Con il Risotto finocchi e curry ” le papille danzano tra il dolce del finocchio e il piccantino del curry”. Questo è stato il commento di mia sorella Giovanna quando lo ha assaggiato! E’ un... Continua »
Primi piatti sfiziosi 1

Primi piatti sfiziosi 1

Questa è una raccolta di ricette di Primi piatti sfiziosi già pubblicate sul blog. Un’idea per questi giorni di festa. Ci sono ricette molto semplici da realizzare e alcune più elaborate. Per vegetariani, vegani e... Continua »
Riso con topinambur al profumo di zenzero

Riso con topinambur al profumo di zenzero

Il Riso con topinambur al profumo di zenzero è delizioso. Un piatto particolare adatto per qualsiasi occasione.  Adoro i topinambur con il loro strano aspetto bitorzoluto e il loro gusto unico e accattivante. Sul blog... Continua »