Spaghetti con agretti e pomodorini

Spaghetti con agretti e pomodorini
Gli Spaghetti con agretti e pomodorini sono veloci da preparare, leggeri e molto gustosi. Gli agretti, detti anche barba di frate, sono le piantine giovani della “Salsola soda”  dalle cui ceneri si produceva artigianalmente il vetro. Sono tipicamente primaverili e si usano in cucina da marzo a fine maggio. Somigliano... Continua »
maggio 5, 2017

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia
Quando preparo gli Spaghetti al nero di seppia scoppia sempre l’ilarità a tavola perché immaginiamo gli effetti dell’inchiostro! Ma…il piatto è squisito e merita un piccolo disagio, tra l’altro momentaneo. E’ una ricetta semplice e veloce da preparare, un classico della cucina di pesce. Vi consiglio di fare pulire le seppie dal... Continua »
aprile 6, 2017

Spaghetti con asparagi selvatici e noci

Spaghetti con asparagi selvatici e noci
Gli Spaghetti con asparagi selvatici e noci sono un primo originale e dal sapore unico. Cremosi e gustosi sono andati a ruba! L’esecuzione è semplice e veloce. Ho preferito cuocere gli asparagi a vapore per esaltare il loro gusto amarognolo, mediato poi dall’aggiunta del latte. Inoltre gli spaghetti integrali legano... Continua »
marzo 31, 2017
Filetto di maiale al miele e zenzero

Filetto di maiale al miele e zenzero

Il Filetto di maiale al miele e zenzero è un piatto dal sapore esotico molto particolare e accattivante. In realtà è semplice e veloce da preparare. Devo dire che mi diverto molto a cimentarmi con... Continua »
Linguine alle cozze

Linguine alle cozze

Le Linguine alle cozze sono un classico della cucina italiana. Uno dei miei piatti preferiti! Ma inutile dirlo, le cozze le mangerei anche a colazione! La preparazione è semplice ma bisogna avere delle piccole accortezze.... Continua »
Funghi cardoncelli gratinati

Funghi cardoncelli gratinati

I Funghi cardoncelli gratinati sono molto semplici da preparare, perfetti per un contorno o un antipasto. E’ una ricetta tradizionale pugliese, in particolare della Murgia dove crescono spontaneamente. Il cardoncello è molto saporito e non mi fa... Continua »
Broccoletti in  padella con pomodori secchi

Broccoletti in padella con pomodori secchi

I Broccoletti in padella con pomodori secchi si preparano velocemente e hanno un sapore incredibile! Quando li ho visti al mercato piccoli e freschissimi non ho resistito! Ho pensato subito a un abbinamento con i pomodori... Continua »
Pasta radicchio ricotta e noci

Pasta radicchio ricotta e noci

La Pasta radicchio ricotta e noci è un primo molto gustoso, invitante e semplice da preparare. Il gusto deciso del radicchio è mediato da quello della ricotta, che rende questo piatto cremoso. Esistono molte varietà di radicchio, se preferite un... Continua »
Riso basmati con carote e salsa di soia

Riso basmati con carote e salsa di soia

Il Riso basmati con carote e salsa di soia è un primo semplice da preparare, gustoso e profumato. L’aroma inconfondibile del basmati e il sapore della salsa di soia caratterizzano questo piatto. La carota assorbe... Continua »