Frittelle di paparine

Frittelle di paparine
Le Frittelle di paparine sono una buona idea per gustarle in maniera diversa e sfiziosa. In questo periodo mi hanno regalato tante, ma tante paparine (grazie a Marilena e Claudio!). Molto gradite perché mi piacciono tantissimo. Quindi ho pensato di variare preparando le frittelle. La paparina, conosciuta anche come rosolaccio, è... Continua »
marzo 15, 2017

Raccolta di ricette con i carciofi

Raccolta di ricette con i carciofi
Tante Ricette con i carciofi! Una raccolta di piatti gustosi, originali e semplici da preparare. In più la mitica ricetta dei carciofini sott’olio della mia mamma. Se volete ancora altre idee cliccate qui, e troverete altri modi per gustare questi meravigliosi fiori! Lo sapevate che i carciofi sono i fiori della pianta... Continua »
marzo 9, 2017

Ricette con topinambur

Ricette con topinambur
Questa è una raccolta di Ricette con topinambur. Chi segue il blog sa che ho un debole per questo strano tubero. Ha un sapore incredibile, unico e accattivante che ricorda un po’ quello del carciofo. Qui nel Salento riuscirò a trovarlo fino alla fine di marzo e non me lo... Continua »
marzo 6, 2017
Broccoletti in  padella con pomodori secchi

Broccoletti in padella con pomodori secchi

I Broccoletti in padella con pomodori secchi si preparano velocemente e hanno un sapore incredibile! Quando li ho visti al mercato piccoli e freschissimi non ho resistito! Ho pensato subito a un abbinamento con i pomodori... Continua »
Spaghetti carciofi e topinambur

Spaghetti carciofi e topinambur

Gli Spaghetti carciofi e topinambur sono un primo particolare per il gusto e per gli ingredienti. Ho utilizzato spaghetti integrali per rimanere in linea con il tocco salutare dato dai topinambur e dai carciofi, ricchi... Continua »
Verza stufata alla salentina

Verza stufata alla salentina

La Verza stufata alla salentina è un piatto della tradizione culinaria di questa terra. Come tutte le ricette contadine è basata su pochissimi ingredienti, quelli che la terra donava. Ma la sapienza antica riusciva a... Continua »
Frittata di paparine

Frittata di paparine

La Frittata di paparine è una ricetta del riciclo. Avevo preparato tante, ma tante paparine e ho pensato di utilizzarne una parte per una frittata. L’idea è stata giusta, perché è venuto fuori un piatto veramente... Continua »
Orecchiette con i mugnoli

Orecchiette con i mugnoli

Le Orecchiette con i mugnoli sono semplicemente squisite! Il gusto dolce e pieno dei mugnoli è unico. Per fortuna, dopo l’insolita neve dei giorni scorsi nel Salento, alcune verdure hanno resistito al gelo. Con grande... Continua »
Crema di topinambur e funghi

Crema di topinambur e funghi

La Crema di topinambur e funghi è l’ideale per questo freddo inverno! Calda, appagante e gustosa. Adoro i topinambur e mi piace sperimentare nuovi accostamenti. Quello di oggi è sicuramente indovinato perché i funghi legano molto bene... Continua »