Melanzane | Raccolta di ricette estive

Melanzane | Raccolta di ricette estive
Una raccolta di ricette estive a base di melanzane. Dalla più impegnativa che è sicuramente la Parmigiana alla salentina con le melanzane fritte in pastella e una miriade di polpettine, alla più semplice come le Melanzane farcite, alla più esotica che è lo Zaalouk un meraviglioso piatto marocchino. Tante idee... Continua »
agosto 7, 2017 / 0

Come congelare i peperoncini

Come congelare i peperoncini
Sapere come congelare i peperoncini è fondamentale per averne una buona scorta durante l’inverno. Lo faccio ormai da tanti anni e nel freezer ho sempre i miei sacchettini di peperoncini. Anzi vi dirò di più: congelo peperoncini di varietà diverse per poi scegliere al momento quella che preferisco! Il procedimento è molto... Continua »
settembre 19, 2016

Polpette di zucchine al forno con granella di nocciole

Polpette di zucchine al forno con granella di nocciole
Le Polpette di zucchine al forno con granella di nocciole sono state una buona intuizione! Morbide all’interno e croccanti all’esterno sono sfiziose, facili da preparare e insolite. Possono essere un secondo o, se fatte più piccole, un gustosissimo e originale finger food. Ottime sia calde che fredde. Pronti ad assaggiarle? Ipazia vi augura... Continua »
settembre 16, 2016
Involtini di melanzane al sugo

Involtini di melanzane al sugo

Gli Involtini di melanzane al sugo sono deliziosi e non bastano mai perché uno tira l’altro! Le melanzane vengono prima fritte, poi farcite e cotte nel forno. Se si ha la “forza” di lasciarli raffreddare sono... Continua »
Orecchiette pomodoro fresco rucola e olive

Orecchiette pomodoro fresco rucola e olive

Orecchiette pomodoro fresco rucola e olive, cosa dire? Una delizia per il palato! Gli ingredienti sono tutti freschissimi a cominciare dai pomodori datterini che ho usato per tutta l’estate e comprato a chili al mercato!... Continua »
Salsa di pomodori datterini fatta in casa

Salsa di pomodori datterini fatta in casa

Quest’anno ho preparato la Salsa di pomodori datterini fatta in casa: una bontà! Dolcissima, veramente una delizia! Certo è sicuramente faticosa perché i pomodori hanno dimensioni veramente piccole, ma ne vale la pena. Ho scelto... Continua »
Melanzane ripiene a ventaglio

Melanzane ripiene a ventaglio

Le Melanzane ripiene a ventaglio sono un modo scenografico e divertente per presentare le melanzane. Sono molto gustose e allo stesso tempo leggere. Infatti ho preferito nel primo passaggio la cottura al forno a quella in padella, proprio per... Continua »
Zucchine alla poverella | Ricetta salentina

Zucchine alla poverella | Ricetta salentina

Le Zucchine alla poverella sono un contorno tipico della tradizione culinaria salentina. E’ un piatto basato su pochissimi ingredienti (forse il nome deriva da questo): zucchine, olio, aceto e tanta menta fresca. Questa è l’arte... Continua »