Zuppa zucca e castagne

Zuppa zucca e castagne
La Zuppa zucca e castagne è semplicemente squisita! Devo ringraziare Brigitta che mi ha fatto scoprire questa ricetta. Il gusto è incredibile: una delle cose più buone mai mangiate! Papille in agitazione e umore alle stelle! Vi consiglio di provarla, ne rimarrete sorpresi! Pronti a gustarla? Ipazia vi augura Buon... Continua »
novembre 21, 2016

Torta di mele senza burro

Torta di mele senza burro
Soffice, leggera e squisita! La Torta di mele senza burro ci permette un peccato di gola senza peccato! Sempre che i peccati esistano! La sua caratteristica è che nell’impasto il burro è sostituito con olio extravergine di oliva. Inoltre lo zucchero raffinato è sostituito con lo zucchero di canna.  La quantità... Continua »
novembre 19, 2016

Zanguni a pignata|Ricetta salentina

Zanguni a pignata|Ricetta salentina
Gli Zanguni a pignata sono un piatto della tradizione culinaria contadina salentina.  Lo zangune è il grespino comune o Sonchus oleraceus L. conosciuto nel resto d’Italia Italia come sonco o cicerbita. in questa stagione la verdura spontanea di campagna abbonda sui banchi del mercato. Il Salento ne offre tanta e per me è... Continua »
novembre 16, 2016
Zuppa di lenticchie e sanapi

Zuppa di lenticchie e sanapi

Tempo d’autunno e la Zuppa di lenticchie e sanapi è perfetta per confortarci in queste giornate uggiose! I sanapi (senape selvatica) sono piante spontanee che crescono nei campi incolti. Il Salento è ricco di erbe... Continua »
Polpette al sugo

Polpette al sugo

Le Polpette al sugo sono un classico! Devo confessare che sono venute particolarmente buone e dopo avere assaggiato la prima, appena fritta, ho destinato tutto l’impasto alle polpette. Chi mi segue sa che in queste... Continua »
Brodo di giuggiole

Brodo di giuggiole

Il Brodo di giuggiole è una delizia! Talmente buono che il famoso detto “andare in brodo di giuggiole” vuol dire “andare in sollucchero, uscire quasi di sé dalla contentezza” (cit. Treccani). Anche se in realtà... Continua »
Pasta con cipolle rosse

Pasta con cipolle rosse

La Pasta con cipolle rosse è l’ideale per coccolarci in una giornata autunnale! E’ vero la cottura è lunga, ma non è impegnativa. E poi quel fuoco acceso a fiamma bassa ci tiene anche compagnia. E’... Continua »
Tisana di giuggiole

Tisana di giuggiole

La Tisana di giuggiole è veramente squisita! La giuggiola è ormai un frutto dimenticato e difficile da trovare. Il giuggiolo è un albero di antiche origini, presente in Italia fina dal tempo dei romani. Oggi... Continua »
Zucca gialla a scapece

Zucca gialla a scapece

La Zucca gialla a scapece è un piatto gustosissimo e molto facile da preparare. Ottima come contorno. Il sapore della zucca è esaltato dal profumo dell’aceto, dell’aglio e delle foglioline di menta. La Scapece è... Continua »
Riso con topinambur al profumo di zenzero

Riso con topinambur al profumo di zenzero

Il Riso con topinambur al profumo di zenzero è delizioso. Un piatto particolare adatto per qualsiasi occasione.  Adoro i topinambur con il loro strano aspetto bitorzoluto e il loro gusto unico e accattivante. Sul blog... Continua »