Spaghetti con agretti e pomodorini

Spaghetti con agretti e pomodorini
Gli Spaghetti con agretti e pomodorini sono veloci da preparare, leggeri e molto gustosi. Gli agretti, detti anche barba di frate, sono le piantine giovani della “Salsola soda”  dalle cui ceneri si produceva artigianalmente il vetro. Sono tipicamente primaverili e si usano in cucina da marzo a fine maggio. Somigliano... Continua »
maggio 5, 2017

Seppie con piselli in bianco

Seppie con piselli in bianco
Le Seppie con piselli in bianco sono un secondo di pesce leggero e facile da preparare. La ricetta è basata su pochi ingredienti, che non coprono il gusto delicato delle seppie. Pochi ma di qualità! Questo è il periodo dei piselli freschi e dobbiamo approfittarne perché sono squisiti. Se ci sono... Continua »
aprile 13, 2017

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana
I Carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. E’ una ricetta molto semplice da preparare, leggera e ricca di gusto grazie al trito di menta, prezzemolo e aglio messo tra le foglie. La carnosità e la morbidezza dei carciofi rendono questo piatto particolarmente gustoso e piacevole da consumare. E’... Continua »
aprile 3, 2017
Mugnoli stufati |Ricetta salentina

Mugnoli stufati |Ricetta salentina

I Mugnoli stufati sono una rielaborazione della tipica ricetta salentina. Quella originale prevede la ventresca di maiale ma, in questo caso, ho preferito ometterla per ottenere un piatto più leggero e adatto a questa primavera... Continua »
Broccoli ubriachi |Ricetta facile

Broccoli ubriachi |Ricetta facile

I Broccoli ubriachi sono un contorno molto facile da preparare. E’ una ricetta basata su pochissimi ingredienti e molto sfiziosa. Devo confessare che sono andati a ruba! Ho usato broccoli di dimensioni medie, molto saporiti... Continua »
Funghi cardoncelli gratinati

Funghi cardoncelli gratinati

I Funghi cardoncelli gratinati sono molto semplici da preparare, perfetti per un contorno o un antipasto. E’ una ricetta tradizionale pugliese, in particolare della Murgia dove crescono spontaneamente. Il cardoncello è molto saporito e non mi fa... Continua »
Broccoletti in  padella con pomodori secchi

Broccoletti in padella con pomodori secchi

I Broccoletti in padella con pomodori secchi si preparano velocemente e hanno un sapore incredibile! Quando li ho visti al mercato piccoli e freschissimi non ho resistito! Ho pensato subito a un abbinamento con i pomodori... Continua »
Biscotti integrali noci e cioccolato

Biscotti integrali noci e cioccolato

I Biscotti integrali noci e cioccolato fondente sono preparati senza burro e con zucchero di canna. Un peccato di gola senza peccato! Ottimi per colazione o per accompagnare una buona tazza di tè. E’ da un... Continua »
Spaghetti carciofi e topinambur

Spaghetti carciofi e topinambur

Gli Spaghetti carciofi e topinambur sono un primo particolare per il gusto e per gli ingredienti. Ho utilizzato spaghetti integrali per rimanere in linea con il tocco salutare dato dai topinambur e dai carciofi, ricchi... Continua »