Spaghetti con agretti e pomodorini

Spaghetti con agretti e pomodorini
Gli Spaghetti con agretti e pomodorini sono veloci da preparare, leggeri e molto gustosi. Gli agretti, detti anche barba di frate, sono le piantine giovani della “Salsola soda”  dalle cui ceneri si produceva artigianalmente il vetro. Sono tipicamente primaverili e si usano in cucina da marzo a fine maggio. Somigliano... Continua »
maggio 5, 2017

Sovracosce di pollo con finocchi

Sovracosce di pollo con finocchi
Le Sovracosce di pollo con finocchi sono state una piacevolissima sorpresa! Un secondo semplice da preparare e veramente molto gustoso. Devo confessare che a tavola è stato un successo! Il procedimento è facile e gli ingredienti sono pochi e economici. Sicuramente un modo diverso per gustare il pollo.  E’ molto importante la cottura dei finocchi nei... Continua »
maggio 3, 2017

Risotto alle ortiche e taleggio

Risotto alle ortiche e taleggio
Il Risotto alle ortiche e taleggio è un modo per inaugurare la mia nuova casa. Infatti il giardino è pieno di ortiche e invece di disperarmi… ho subito pensato a come utilizzarle. La prima idea è stata quella del risotto. Quindi mi sono armata di un bel paio di guanti e... Continua »
aprile 26, 2017
Seppie con piselli in bianco

Seppie con piselli in bianco

Le Seppie con piselli in bianco sono un secondo di pesce leggero e facile da preparare. La ricetta è basata su pochi ingredienti, che non coprono il gusto delicato delle seppie. Pochi ma di qualità! Questo... Continua »
Insalata di finocchi e noci. Un piatto sorprendente!

Insalata di finocchi e noci. Un piatto sorprendente!

L’Insalata di finocchi e noci è un piatto adatto per un’occasione particolare. Un’idea per queste festività che si avvicinano. E’ un contorno sorprendente per i vari sapori che si incontrano senza sovrapporsi: cumino, miele e arancia. L’impressione... Continua »
Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

Quando preparo gli Spaghetti al nero di seppia scoppia sempre l’ilarità a tavola perché immaginiamo gli effetti dell’inchiostro! Ma…il piatto è squisito e merita un piccolo disagio, tra l’altro momentaneo. E’ una ricetta semplice e veloce... Continua »
Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

I Carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. E’ una ricetta molto semplice da preparare, leggera e ricca di gusto grazie al trito di menta, prezzemolo e aglio messo tra le foglie. La... Continua »
Spaghetti con asparagi selvatici e noci

Spaghetti con asparagi selvatici e noci

Gli Spaghetti con asparagi selvatici e noci sono un primo originale e dal sapore unico. Cremosi e gustosi sono andati a ruba! L’esecuzione è semplice e veloce. Ho preferito cuocere gli asparagi a vapore per... Continua »
Mugnoli stufati |Ricetta salentina

Mugnoli stufati |Ricetta salentina

I Mugnoli stufati sono una rielaborazione della tipica ricetta salentina. Quella originale prevede la ventresca di maiale ma, in questo caso, ho preferito ometterla per ottenere un piatto più leggero e adatto a questa primavera... Continua »
Filetto di maiale al miele e zenzero

Filetto di maiale al miele e zenzero

Il Filetto di maiale al miele e zenzero è un piatto dal sapore esotico molto particolare e accattivante. In realtà è semplice e veloce da preparare. Devo dire che mi diverto molto a cimentarmi con... Continua »