Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia
Quando preparo gli Spaghetti al nero di seppia scoppia sempre l’ilarità a tavola perché immaginiamo gli effetti dell’inchiostro! Ma…il piatto è squisito e merita un piccolo disagio, tra l’altro momentaneo. E’ una ricetta semplice e veloce da preparare, un classico della cucina di pesce. Vi consiglio di fare pulire le seppie dal... Continua »
aprile 6, 2017

Baccalà alla pizzaiola

Baccalà alla pizzaiola
Il Baccalà alla pizzaiola è veramente gustoso. Ammetto di non essere una grande amante del baccalà. Ma questa ricetta mi ha spinta ad apprezzarlo, perché cucinato così è veramente buono. E come per tutte le cose si è aperto un mondo! Ho utilizzato per questo piatto ingredienti rigorosamente salentini: gli... Continua »
dicembre 1, 2016

Calamari ripieni di riso venere

Calamari ripieni di riso venere
I Calamari ripieni di riso venere sono una delizia! Il riso è condito con i tentacoli dei calamari e i peperoni. Un piatto saporito e particolare, che mi  ha dato grande soddisfazione!. Occhio al riso venere: la cottura richiede circa 50 minuti, altrimenti rimane duro. Pronti a gustarli? Ipazia vi... Continua »
luglio 1, 2016
Spaghetti gamberi e curcuma

Spaghetti gamberi e curcuma

Oggi vi propongo gli Spaghetti gamberi e curcuma, un piatto delizioso molto semplice da preparare. La sua riuscita dipende dalla qualità degli ingredienti, che sono pochissimi. La cottura è molto veloce per mantenere integra la... Continua »
Maritati barocchi

Maritati barocchi

Maritati barocchi è la ricetta con cui partecipo al contest Piatti Monumentali. Devo dire che questa idea mi ha subito intrigata e non potevo non lasciarmi coinvolgere. Il monumento scelto è il Sedile di Lecce.... Continua »
Sarde al forno |Ricetta salentina

Sarde al forno |Ricetta salentina

Le Sarde al forno sono una vera leccornia! E’ un piatto povero, composto da ingredienti molto semplici: sarde, capperi, limone, prezzemolo e pangrattato. Ma sono proprio questi piatti rustici e poveri la vera ricchezza della... Continua »
Seppie e carciofi

Seppie e carciofi

Seppie e carciofi sono un secondo piatto veramente strepitoso! E’ una pietanza terra-mare composta da ingredienti semplici e genuini. E’ importante che le seppie siano fresche e mi raccomando: non buttare la sacca dell’inchiostro! Si... Continua »