Focaccia di patate con funghi e prosciutto

Focaccia di patate con funghi e prosciutto
Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa: la Focaccia di patate con funghi e prosciutto cotto. E’ un piatto economico e molto gustoso perfetto per risolvere un pranzo o una cena. Ho usato le patate a pasta gialla adatte per questo tipo di preparazione. L’impasto è quello della deliziosa Pitta salentina... Continua »
febbraio 24, 2017

Patate hasselback

Patate hasselback
Le Patate hasselback: un contorno sfizioso e di grande effetto. Sono ventagli di patate cotti al forno e aromatizzati all’interno con un trito di erbe. La ricetta originale prevede l’uso del burro, ma vivendo nel Salento, terra degli ulivi, l’ho sostituito con il più mediterraneo olio. Il piatto è di origine svedese e prende il nome... Continua »
febbraio 3, 2017

Patate in padella

Patate in padella
Le Patate in padella sono uno dei contorni più amati e diffusi nelle nostre case. Sono semplici da preparare, ma bisogna usare degli accorgimenti. Innanzitutto la qualità delle patate. Sono da evitare le patate vecchie e quelle farinose, perché ricche di amido che impedisce la formazione della crosticina esterna. Quindi useremo patate... Continua »
dicembre 12, 2016
Taieddhra riso patate e zucchine

Taieddhra riso patate e zucchine

La Taieddhra riso patate e zucchine ricorda molto la tipica taieddhra leccese, gli ingredienti sono molto simili ma, in questa versione, non ci sono le cozze. In realtà nel Salento viene chiamata taieddhra qualunque preparazione... Continua »
Polpette di patate al sugo

Polpette di patate al sugo

Le Polpette di patate al sugo sono state un successo! E’ una ricetta realizzata con ingredienti molto semplici e soprattutto sempre presenti nelle nostre case. Quindi un’idea per quei giorni in cui non sappiamo proprio... Continua »
Rosti di patate ripieno di zucchine

Rosti di patate ripieno di zucchine

Il Rosti di patate ripieno di zucchine è buono, sfizioso e economico! E’ un sandwich di patate farcito con le zucchine, pomodori secchi, olive nere e formaggio: una bontà! Una ricetta salvacena gustosa e semplice da... Continua »
Focaccia di patate con peperoni

Focaccia di patate con peperoni

La Focaccia di patate con peperoni è una ricetta rustica squisita. L’impasto delle patate è quello della ormai famosa Pitta salentina (per la ricetta cliccare qui), molto gustoso, ripieno con i peperoni verdi a cornetto insaporiti... Continua »
Ciambotta al forno

Ciambotta al forno

Oggi vi propongo un piatto squisito: la Ciambotta al forno. E’ leggera perché non è soffritta e gustosissima per la doppia cottura, sul fuoco e successivamente al forno. Ma quello che la rende unica è... Continua »