Spaghetti con agretti e pomodorini

Spaghetti con agretti e pomodorini
Gli Spaghetti con agretti e pomodorini sono veloci da preparare, leggeri e molto gustosi. Gli agretti, detti anche barba di frate, sono le piantine giovani della “Salsola soda”  dalle cui ceneri si produceva artigianalmente il vetro. Sono tipicamente primaverili e si usano in cucina da marzo a fine maggio. Somigliano... Continua »
maggio 5, 2017

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia
Quando preparo gli Spaghetti al nero di seppia scoppia sempre l’ilarità a tavola perché immaginiamo gli effetti dell’inchiostro! Ma…il piatto è squisito e merita un piccolo disagio, tra l’altro momentaneo. E’ una ricetta semplice e veloce da preparare, un classico della cucina di pesce. Vi consiglio di fare pulire le seppie dal... Continua »
aprile 6, 2017

Spaghetti con asparagi selvatici e noci

Spaghetti con asparagi selvatici e noci
Gli Spaghetti con asparagi selvatici e noci sono un primo originale e dal sapore unico. Cremosi e gustosi sono andati a ruba! L’esecuzione è semplice e veloce. Ho preferito cuocere gli asparagi a vapore per esaltare il loro gusto amarognolo, mediato poi dall’aggiunta del latte. Inoltre gli spaghetti integrali legano... Continua »
marzo 31, 2017
Linguine alle cozze

Linguine alle cozze

Le Linguine alle cozze sono un classico della cucina italiana. Uno dei miei piatti preferiti! Ma inutile dirlo, le cozze le mangerei anche a colazione! La preparazione è semplice ma bisogna avere delle piccole accortezze.... Continua »
Spaghetti carciofi e topinambur

Spaghetti carciofi e topinambur

Gli Spaghetti carciofi e topinambur sono un primo particolare per il gusto e per gli ingredienti. Ho utilizzato spaghetti integrali per rimanere in linea con il tocco salutare dato dai topinambur e dai carciofi, ricchi... Continua »
Orecchiette con i mugnoli

Orecchiette con i mugnoli

Le Orecchiette con i mugnoli sono semplicemente squisite! Il gusto dolce e pieno dei mugnoli è unico. Per fortuna, dopo l’insolita neve dei giorni scorsi nel Salento, alcune verdure hanno resistito al gelo. Con grande... Continua »
Pasta radicchio ricotta e noci

Pasta radicchio ricotta e noci

La Pasta radicchio ricotta e noci è un primo molto gustoso, invitante e semplice da preparare. Il gusto deciso del radicchio è mediato da quello della ricotta, che rende questo piatto cremoso. Esistono molte varietà di radicchio, se preferite un... Continua »
Primi piatti per le feste di Natale

Primi piatti per le feste di Natale

Questa è una raccolta di Primi piatti per le feste di Natale. Ci sono ricette molto semplici e veloci da realizzare e altre più elaborate. A voi la scelta! Ipazia vi augura Buon Appetito! Primi... Continua »
Pasta al forno con carciofi e speck

Pasta al forno con carciofi e speck

La Pasta al forno con carciofi e speck è gustosa e accattivante. Un primo adatto per ogni occasione e anche facile da preparare. Il connubio carciofi-speck è vincente e il successo è assicurato! Pronti a... Continua »
Pasticcio di pasta ai funghi

Pasticcio di pasta ai funghi

Il Pasticcio di pasta ai funghi è un primo molto gustoso e semplice da preparare. Ho usato funghi misti surgelati calabresi che trovo molto buoni. La salsiccia e i funghi sono cotti separatamente e poi... Continua »