Melanzane | Raccolta di ricette estive

Melanzane | Raccolta di ricette estive
Una raccolta di ricette estive a base di melanzane. Dalla più impegnativa che è sicuramente la Parmigiana alla salentina con le melanzane fritte in pastella e una miriade di polpettine, alla più semplice come le Melanzane farcite, alla più esotica che è lo Zaalouk un meraviglioso piatto marocchino. Tante idee... Continua »
agosto 7, 2017 / 0

Involtini di melanzane al sugo

Involtini di melanzane al sugo
Gli Involtini di melanzane al sugo sono deliziosi e non bastano mai perché uno tira l’altro! Le melanzane vengono prima fritte, poi farcite e cotte nel forno. Se si ha la “forza” di lasciarli raffreddare sono ancora più buoni. Pronti ad assaggiarli? Ipazia vi augura Buon Appetito! Involtini di melanzane al... Continua »
settembre 12, 2016

Melanzane ripiene a ventaglio

Melanzane ripiene a ventaglio
Le Melanzane ripiene a ventaglio sono un modo scenografico e divertente per presentare le melanzane. Sono molto gustose e allo stesso tempo leggere. Infatti ho preferito nel primo passaggio la cottura al forno a quella in padella, proprio per non appesantire la ricetta. Il ripieno è composto da prosciutto cotto, scamorza e pomodorini. La... Continua »
agosto 22, 2016
Melanzane accoppiate al forno

Melanzane accoppiate al forno

Le Melanzane accoppiate al forno sono veramente sfiziose e ogni volta vanno a ruba!  Sono semplici da preparare, anche in anticipo, e ottime da consumare tiepide. E’ una ricetta che ho preso da un vecchio fascicolo conservato gelosamente.... Continua »
Riso integrale melanzane e cumino

Riso integrale melanzane e cumino

Il Riso integrale melanzane e cumino è un piatto freddo, molto saporito e salutare. Il riso integrale necessita di una cottura molto lunga, circa un’ora. Quando arriva questa stagione ne preparo molto di più e... Continua »
Peperoni e melanzane in salsa di soia

Peperoni e melanzane in salsa di soia

I Peperoni e melanzane in salsa di soia sono molto saporiti e semplici da preparare. E’ un piatto adatto per tutte le occasioni, che ci permette di gustare i nostri favolosi ortaggi di stagione in una veste diversa.... Continua »
Riso freddo con melanzane

Riso freddo con melanzane

Il Riso freddo con melanzane è fresco, saporito e colorato! Ebbene si, anche l’occhio vuole la sua parte e soprattutto d’estate i colori mettono allegria. Il riso è condito con melanzane, pomodorini, rucola e formaggio.... Continua »
Insalata di orzo perlato con peperoni

Insalata di orzo perlato con peperoni

L’Insalata di orzo perlato con peperoni e melanzane è l’ideale per l’estate. Fresca, colorata e saporita! Si può preparare con molto anticipo e consumare fredda, l’orzo tiene benissimo la cottura. Perfetta per il ritorno dal mare. E’ un piatto... Continua »
Ciambotta al forno

Ciambotta al forno

Oggi vi propongo un piatto squisito: la Ciambotta al forno. E’ leggera perché non è soffritta e gustosissima per la doppia cottura, sul fuoco e successivamente al forno. Ma quello che la rende unica è... Continua »