Filetto di maiale al miele e zenzero

Filetto di maiale al miele e zenzero
Il Filetto di maiale al miele e zenzero è un piatto dal sapore esotico molto particolare e accattivante. In realtà è semplice e veloce da preparare. Devo dire che mi diverto molto a cimentarmi con questo tipo di ricette e sorprendere i commensali! Va servito appena pronto perché il miele... Continua »
marzo 22, 2017

Scaloppine di maiale alle mele

Scaloppine di maiale alle mele
Le Scaloppine di maiale alle mele sono un secondo gustoso e delicato. Un’idea diversa e originale per una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. La cremina di cipolle e mela è deliziosa! Ho usato la maizena o amido di mais, che si può trovare facilmente nei supermercati. La uso molto spesso in cucina in sostituzione della... Continua »
maggio 25, 2016

Arista al forno

Arista al forno
L’Arista al forno è un piatto tipico toscano. Ogni tanto, da salentina, ho nostalgia della cucina fiorentina, dopo 21 anni trascorsi lì, e nasce il desiderio di tornare a questi sapori inconfondibili. Caratterizzata dall’accento sulla prima “a” l’arista al forno è una ricetta semplice nell’esecuzione e dal sapore deciso, dato... Continua »
aprile 2, 2016
Foglie miste con guanciale | Fogghie mische

Foglie miste con guanciale | Fogghie mische

Le Foglie miste con guanciale, in dialetto Fogghie mische, sono un piatto povero della tradizione culinaria contadina salentina. Il sapore è indescrivibile…c’è solo da assaggiarle! E’ stato un regalo della mia amica Marilena che mi... Continua »
Maiale in agrodolce con riso basmati

Maiale in agrodolce con riso basmati

Il Maiale in agrodolce con riso basmati è una ricetta che preparo da tanti anni. Ottimo per una cena o un pranzo con amici. E’ un piatto unico dal sapore particolare e accattivante. Pronti a…leccarvi i... Continua »
Fettine di coppa di maiale alle erbe

Fettine di coppa di maiale alle erbe

Le Fettine di coppa di maiale alle erbe sono facili da preparare e molto gustose. La carne, qui nel Salento chiamata capicollo, rimane molto tenera e umida all’interno. Ottime accompagnate dalle patate al forno, o anche da una... Continua »
Fettine di maiale alla paprika

Fettine di maiale alla paprika

Le Fettine di maiale alla paprika dolce sono veramente saporite. Il sughetto è decisamente da…leccarsi i baffi! E’ una ricetta facile e sfiziosa. La paprika deve essere diluita nell’acqua tiepida, come la maggior parte delle spezie.... Continua »