Funghi cardoncelli gratinati

Funghi cardoncelli gratinati
I Funghi cardoncelli gratinati sono molto semplici da preparare, perfetti per un contorno o un antipasto. E’ una ricetta tradizionale pugliese, in particolare della Murgia dove crescono spontaneamente. Il cardoncello è molto saporito e non mi fa rimpiangere i lunghi anni trascorsi in Toscana, dove di funghi ce ne sono veramente tanti!... Continua »
marzo 1, 2017

Crema di topinambur e funghi

Crema di topinambur e funghi
La Crema di topinambur e funghi è l’ideale per questo freddo inverno! Calda, appagante e gustosa. Adoro i topinambur e mi piace sperimentare nuovi accostamenti. Quello di oggi è sicuramente indovinato perché i funghi legano molto bene con il gusto delicato e particolare dei topinambur. In fondo troverete i link di altre... Continua »
gennaio 13, 2017

Pasticcio di pasta ai funghi

Pasticcio di pasta ai funghi
Il Pasticcio di pasta ai funghi è un primo molto gustoso e semplice da preparare. Ho usato funghi misti surgelati calabresi che trovo molto buoni. La salsiccia e i funghi sono cotti separatamente e poi aggiunti alla besciamella. Che dire? Un piatto completo da…leccarsi i baffi! Pronti ad assaggiare? Ipazia... Continua »
dicembre 14, 2016
Torta salata scarola e funghi

Torta salata scarola e funghi

La Torta rustica scarola e funghi è realizzata con la pasta matta, quindi non richiede lievitazione e i tempi sono decisamente più veloci. Ho usato una farina di mulino che ha dato risultati sorprendenti! E’... Continua »
Tagliatelle con sugo di funghi

Tagliatelle con sugo di funghi

Le Tagliatelle con sugo di funghi sono adatte per il pranzo domenicale o festivo. E’ un primo piatto molto gustoso, saporito e appagante. Ho usato i funghi misti surgelati calabresi. Sono molto saporiti e non... Continua »
Funghi cardoncelli in umido

Funghi cardoncelli in umido

I Funghi cardoncelli in umido sono un contorno gustoso e facile da preparare. E’ una ricetta basata su prodotti locali salentini e quindi a km0. Gli sponsali o “cipolle a candelora” sono tipici di questa... Continua »
Pasta carciofi e funghi

Pasta carciofi e funghi

La Pasta carciofi e funghi è un primo piatto sfizioso e veramente appetitoso. La preparazione è semplice e basata su pochi ingredienti, in modo da gustarli al meglio: carciofi, funghi e prezzemolo. Si, ancora un’altra... Continua »
Funghi champignon trifolati

Funghi champignon trifolati

I Funghi  champignon trifolati sono ormai un classico della cucina italiana. E’ una ricetta molto semplice e basata su pochissimi ingredienti. Quindi la loro riuscita dipende solo dalla cottura, oltre che dalla qualità dei funghi. Io... Continua »
Spaghetti funghi e limone

Spaghetti funghi e limone

Gli Spaghetti funghi e limone sono un piatto particolare, molto gustoso e adatto a tutte le situazioni. Facilissimo da preparare si basa su ingredienti molto semplici: funghi champignon, limone e prezzemolo. E’ un primo molto... Continua »